您当前的位置: 首页 >  博客资讯

厨房海绵变细菌培养皿!1立方厘米500亿个细菌,比马桶还要脏

藏污纳垢的海绵

你会使用海绵刷碗吗?

你知道吗,海绵非常容易藏污纳垢,如果在使用时不注意清理和保管,会有多种不同的细菌在这里生长。

新一期的《自然-化学生物学》发表了一篇论文,杜克大学的研究人员发现了一个令人惊讶的事实:厨房海绵竟然是一个比实验室培养皿,更好的多样化细菌群落孵化器。

研究人员发现,不同的微生物对生存环境要求不同,有些喜欢在更加多样化的社区生存,有些则喜欢孤独生存。就像是动物一样,有些喜欢群居,有些则喜欢独居。

厨房使用的海绵富含多种大小不同的小孔,不同的细菌都能够在小孔中找到自己生存的位置,使得海绵中的细菌种群数量变得更加多样化。

科学家为了验证这一点,特意使用了家用海绵和实验室中培养箱做实验,结果发现普通家用海绵是一个比以前任何实验室设备,都更好的微生物多样性的培养箱。

德国吉森大学和慕尼黑赫尔姆茨研究所曾经发布过一份报告,也证明了这一点。在当时该研究团队在菲林根―施文宁根地区收集了14块使用过的厨房海绵,通过研究发现,海绵上的细菌种类竟然多达326种,其中超过半数被检测出的细菌具有潜在的致病性,包括能感染人类的伤寒、疫病或者食物中毒的细菌。

研究人员表示:

海绵之所以成为一个麻烦,并不仅仅是因为湿润多孔的结构给细菌提供了良好的生存环境。更大的问题在于,你有时会非常勤奋地用这些脏脏的工具,去清理那些本来还算干净的地方,比如家具电器,导致越洗越脏。

事实上,海绵之所以会成为“细菌培养皿”,一点儿也不让人意外,因为海绵多孔结构满足了不同细菌的生长需要。厨房海绵又会频繁接触水和食物残渣,在合适的温度之下, 细菌很容易滋生。

2017年《科学报告》的一篇论文显示,1立方厘米的海绵上竟然超过了500亿个细菌,这种种群密度只可能在粪便中出现。

(红色是细菌,蓝色是海绵)

大量的细菌聚集,使得海绵成为了细菌的传播源。要知道的是,很多人会非常注意厨房餐具、厨具的清洁,但却不会注意海绵卫生,很多人并没有养成定期更换厨房海绵、定期对海绵进行消毒,以至于在清洗餐具、厨具时,海绵上的细菌又会转移到餐具或者厨具上,造成手或者食物的交叉感染。

还有一些家庭,会混用清洁用品,比如:用海绵清理桌面,清理冰箱等,也会造成细菌传播到这些地方。

当然了,并不是使用厨房海绵就一定会造成人类患病,绝大多数细菌想要感染人类,必须要有一定数量的细菌进入人体,而人们在使用厨房海绵后,往往会再用流水冲洗,以及高温加热食物,食物中的菌群数量较少。

但是,如果使用厨房海绵清洗水果、擦拭熟食案板等,会存在一定的感染风险,虽然风险概率低,但谁也不想因此患病。

厨房海绵还能使用吗?

既然厨房海绵上细菌种类又多,细菌的数量也非常多,甚至可以说是比马桶还要脏。

很多人或许已经在生活中意识到了厨房海绵的卫生问题,会采用高温消毒的方法清洁海绵。然而一项研究表明,使用微波炉加热,以及煮沸等常规的清洁办法不足以消灭海绵上的细菌。

这并不是细菌不惧怕高温,而是因为海绵的多孔结构给细菌繁殖提供了理想场地,海绵小孔中的食物残渣又非常难以清理,这些食物残渣会为细菌提供能量,导致高温清理过后的海绵上虽然细菌有所减少,但海绵上的食物残渣还会吸引细菌生长繁殖,没过多久就会恢复到之前的水平。

因此,目前市面上并没有非常好地解决厨房海绵细菌的问题,唯一给出的建议是:一周更换一次厨房海绵,通常新的海绵中没有食物残渣,水分含量也非常少,细菌难以存活。

如果家里有免疫力低下的儿童、老人或者病人,最好不要使用海绵清理厨具,或者频繁更换厨房海绵。

另外,厨房海绵最好做到专物专用,不要用厨房海绵擦拭桌子,熟食案板、刀具或者冰箱等,以免造成交叉感染。

总结

厨房海绵是理想的细菌培养皿,平时使用海绵时要注意清洁,当闻到海绵发臭,发出异味或者出现菌群时,要注意及时更换。

如果家里有免疫力低下的人群,更是要注意,不要直接用海绵擦拭熟食,以免造成交叉感染。