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土豆,凭什么成为中国人的主粮?土豆的这3个优点,红薯真没有

马铃薯,又称土豆、洋芋,还有一些地方叫山药蛋、番仔薯和芋艿。出现在公元前8000年到公元前5000年,16世纪在欧洲种植,到了19世纪成为欧洲主粮之一。

马铃薯是全球第三大重要的粮食作物之一,并且,2008年被联合国认定为“国际马铃薯年”,被国际上誉为“地下苹果”,这些荣誉显然红薯不具备的,换句话说,马铃薯出身比较高贵!

马铃薯不仅含有大量的淀粉,还含有大量的维生素,其中,所含有的维生素C是是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍。看来,吃一个土豆要比吃一个苹果要有营养,怪不得在欧洲土豆做的食品比较受欢迎。另外,土豆中还含有绿原酸和硫辛酸,具有抗癌、淡斑、防止皮肤老化功能。并且,土豆还是抗氧化剂,能够预防老年疾病,所以,基于以上这些有点,我们还是多吃点土豆对身体好。

土豆的烹饪方法也很简单,可以炒着吃,可以炖着吃,还可以做成土豆泥,还可以做成烤土豆、薯条和土豆烧牛肉等多种菜肴。而红薯在做菜这方面要比土豆差一些,并且,土豆可以在全国大部分地区种植,红薯对温度和土壤的要求相比要高一些。

土豆什么时候引进我国?

我国不是土豆的原产国,有记载是在明朝万历年间引入中国的,并奉为上等美食,只有皇亲贵族才能吃上,普通百姓是吃不到了地。随着种植技术越来学成熟,产量越来越高,到了明末清初的时候,出现在平常百姓的餐桌上。

清朝统治以后,人口不断增加,对马铃薯的需求也增加了不少。在这种背景下,开始大量种植马铃薯。到了乾隆年间,马铃薯的种植范围已经扩大到西南、西北地区及陕南高原地区。由于,其适应能力很强,产量颇高,远超一般高原作物。

为什么国家要让马铃薯成为第四大主粮作物?

1、营养丰富

文章前部已经表明了,马铃薯有丰富的淀粉和维生素,还含有氨基酸。并且,马铃薯是一种低糖低脂的作物,患有糖尿病的人群也是可以食用的。能够抑制体重、清理肠胃、健脾胃,益气调中。

2、适应性强

在我的印象中,马铃薯在任何地方都可以种植,适种范围非常广。并且,具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗风灾、雹灾、霜灾能力强。另外,土豆可以在低温的环境下长期存储,是一些国家的战略储备粮。

红薯为啥比不过马铃薯?

如果,单从产量上来看,土豆的产量是远不如红薯的。从这年的种植来看,土豆平均亩产在1000-2000公斤,一些主要产区能够达到亩产1万斤以上,而红薯平均亩产能够达到2000-3000公斤。

作为我个人来说,我是比较喜欢吃红薯,甜甜的口感也很好。但是,要作为主粮,要求可就要多了,产量只是一部分。还在考虑适种能力,土豆在零上4℃就可以发芽生长,而红薯温度低于15℃就不能生长,并且对土壤要求比较高。像东北这种黏性比较重的土壤是很难种出优质的红薯地,并且,温度也是个大问题。

另外,我国也是要和世界接轨的,加入WTO以后也是要和别的国家做生意的。别的国家把土豆作为主粮,而我们要是把红薯作为主粮,并不是其它国家所需要,这样生意也不太好做。

再有,红薯不能成为主粮和它本身也有关系,我们偶尔吃吃还可以,但是要天天吃,有人就吃不消了。因为,吃完红薯很多人会放“臭屁”,这是由于红薯体内含有一种叫“气化酶”的物质。这种物质会和我们胃酸起反应,产生大量的气体,所以,由于这个原因导致很多人不会天天吃红薯,不符合现在人们的主粮标准。但是,不可否认,红薯的营养还是比较丰富的,不仅含有大量的淀粉还含有丰富的膳食纤维,能够帮助肠道蠕动,润肠通便。

红薯虽然平均产量高于土豆,但是,土豆有些区可以种植两季,这样一来,土豆一年的产量就要高于红薯了。也是,土豆成为主粮的原因之一。另外,红薯不属于低糖低脂的食物,含糖量比较高,不适合患有糖尿病的人使用。加上,粗纤维比较多,肠胃不好的人,吸收利用不高。

总之,土豆相比红薯作为主粮优势更多一些,并且,全球种植面积较大,做出的贡献自然也就多,成为主粮也是众望所归。我们现在种植土豆的技术还是延续之前的老方法。从现代育种学的角度出发,产业化的土豆栽培,至少还有几十年的落差值需要去弥补。

一旦种植技术得到突破,将会降低南美、南亚、非洲等粮食绝口较大的国家的粮食危机。

来源:三农科普知识