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痛风患者能不能吃豆类?能不能吃豆腐?一文告诉你

在如今这样快节奏的时代里,很多人都不爱惜自己的身体,那些不健康的生活方式让他们的身体也变得破败不堪了。其中痛风就很常见。

很多人都被痛风纠缠过,折磨过。痛风尤其“青睐”那些血液中尿酸含量非常高的人群,他们很可能是痛风的“常客”。而且,对于那些本来就患有痛风的人群来说,稍微不注意,一系列的并发症就会朝他们席卷而来。

饮酒过量、饮食不当、疲劳过度、受凉感冒等都有可能是痛风的诱发因素。在饮食上,痛风患者有着如下几项原则:一注意多饮水、二戒酒、三减肥、四限制含高嘌呤的食物的摄入量。

豆类和豆类制品,被列为痛风患者的禁忌之一。因为他们觉得这些食物嘌呤含量高,很多痛风病人也因此干脆就不再食用豆类以及豆类制品。可是,痛风患者真的就不能食用这些食物了吗?

一、痛风的症状以及并发症

首先,我们来了解了解痛风的症状。慢性痛风以破坏性关节变化为主要特征;足痛风典型的症状是发作在脚趾;也有可能会因为尿酸盐结石引起肾绞痛。关节疼痛急性发作则是急性痛风的典型症状。这种症状通常会在饮食过量、轻微损伤或者是患有相关疾病以后发作,特别是肢体远端关节,发作尤为严重。

众所周知,痛风是一种反复发作性炎性疾病。主要是由于嘌呤生物合成代谢增加,尿酸产生过多或者是尿酸不良排泄从而导致血液中的尿酸含量升高,进而尿酸盐结晶沉积在关节软骨、滑膜、滑囊以及其他组织中引起的。

在痛风石和关节液中找到有双折光性的单水尿酸钠结晶是这种病的特点。单钠尿酸盐结晶或者尿酸在细胞外液形成超饱和状态,使其晶体在组织中沉积,因此,痛风还可以被称作为异源性疾病。

沉积所导致的特征是:急性关节炎、高尿酸血症及痛风石、间质性肾炎、尿酸盐结晶,严重的人可能会有肩关节畸形以及功能障碍,常常会伴有尿酸性尿路结石。这些都是痛风的临床特征。

痛风患者体内的尿酸含量越高,出现的疼痛也会越严重。有的甚至没有办法正常生活。关节疼痛、在清晨或者是晚上发生关节僵硬等症状是痛风患者在发病早期出现的明显特征。

而且,一些病程长的患者,其中有三分之一左右的人会出现肾脏并发症。通常有三种情况:一为肾尿酸结石,有20%~25%的原发性痛风者同时又患有肾尿酸结石;二为大量尿酸结晶沉积在肾小管各处,从而导致尿流梗阻,进而就会出现急性肾功能衰竭症状;三为尿酸盐肾病,这是由于尿酸盐在肾间质组织沉积所导致的。

脂质、嘌呤、糖等代谢紊乱通常由肥胖、高胰岛素血症-胰岛素抵抗所导致。专家认为,2型糖尿病、脂代谢紊乱血症、痛风、高血压病和肥胖是一组常常并存的代谢综合征。

目前来说,药物治疗是治疗痛风的最好方法。另外,患者在服用药物的期间,在饮食方面需要格外注意,因为有许多食物是不可以食用的,而且大吃大喝往往还会导致病情加重。

二、痛风患者能不能吃豆腐以及豆类,不能一概而论

我们都知道,豆类里面含有不饱和脂肪酸和蛋白质,对我们的身体的好处颇多。但是对于痛风的患者,却不是这样的,反倒有许多的坏处。例如食用了黄豆的患者,病情一般会加重。

因此,一直以来,豆类以及豆类制品都是痛风患者不敢接触的禁忌食物。但是实际上,痛风是一组异质性疾病,主要由体内嘌呤代谢紊乱或者是尿酸排泄减少,从而导致尿酸含量上升,进而引起组织损伤。

而嘌呤代谢的最终产物是尿酸,其来源包括80%的内源性和20%的外源性,前者主要是来自于富含嘌呤或蛋白的食物。因此,控制嘌呤的摄入量才是最重要的。

但是,有些人一致认为豆类和豆类制品都属于高嘌呤食物。因此,大多数人就认为豆类不能吃。事实果真如此吗?其实不是这样的。因为不同的豆类里面,含有的嘌呤数水平也是不一样的。所以,区别对待这个问题,才是痛风患者应该有的态度。

举个例子来说。比如,每100克的豌豆当中就有75.5毫克的嘌呤,每100克的绿豆里面含有75毫克的嘌呤,每100克的菜豆中含有58.5毫克的嘌呤。

每100克的四季豆当中则含有29.7毫克的嘌呤,而每100克的扁豆里面才含有18毫克的嘌呤。很明显,嘌呤含量在不同的豆子里都是不一样的。有些嘌呤含量低的豆子是可以吃的,而那些含嘌呤含量比较高的豆类就尽量少吃或者是不吃。

所以痛风患者尽量不要吃黄豆、黑豆、豌豆或者是干豆类。而是食用一些嘌呤含量不高的豆类,如豆芽菜、红豆等。红豆的嘌呤含量较低,而且还有健脾利湿的作用,将红豆熬粥、煮水,特别适合痛风患者在缓解时期食用,还有助于改善病情。

而且豆类制品和豆类也不能放在一块儿相提并论。因为在豆制品加工、制作、烹饪等过程中,有绝大多数的嘌呤会被去除,因为嘌呤会溶解于水。所以,就算是进食和豆类相同重量的豆制品,摄入的嘌呤又要比直接吃豆类少得多。

因为嘌呤容易溶解在水里,所以豆干和豆腐的制作过程中,会流失大量含有嘌呤的水分。在豆制品中的嘌呤含量则是这样的:豆浆>豆花>豆腐>豆干。因此痛风患者可适量食用豆干和豆腐,煮沸弃汤会更好。故而,我们可以发现,摄食豆制品给我们带来的嘌呤含量其实也是不一样的。

但是,痛风患者还是需要去控制豆类以及豆类制品的摄入量。尽管痛风患者可以吃一些嘌呤含量低的豆类,但是因为每个人的代谢能力不同,我们的身体对豆类营养的吸收程度也是不相同的。所以,每次食用豆类食物时,都应该控制量,在100克或100克以内最好,切忌过满则亏。

三、痛风患者需要注意的事项

实际上,对于痛风患者,除了药物治疗,其中最大的一个治疗方法就是饮食控制。嘌呤和尿酸实际上就是一个东西,因为嘌呤的最终代谢产物是尿酸。所以我们实际上,主要还是在控制嘌呤的含量。因此,无论是痛风,还是高尿酸,实际上都是要我们在饮食上控制嘌呤的摄入量。

而低嘌呤饮食是什么呢?这其实就是要我们去吃一些嘌呤含量低的食物,而那些嘌呤含量高的食物是万万不能碰的,如此我们的饮食就可以称作低嘌呤饮食了。

含嘌呤高的食物有哪些呢?其实像动物内脏,啤酒,鱼虾蟹贝类等产品都是嘌呤含量高的食物,还有一些就是像黄豆这样高嘌呤含量的豆类了。这些东西痛风患者要少吃或者是直接不吃,这样的话就属于低嘌呤饮食了。所以,我们平常的饮食,最主要的就是不要吃这些东西。

同时也不要吃辛辣刺激性的食物。比如说生葱、生姜、生蒜、辣椒、花椒、咖啡、浓茶等,这些食物都有可能诱发急性痛风,使病情加重。花生、猪肉、牛羊肉等食物最好少吃或者是不吃。还有一些酸性的食物,比如酸菜、泡菜等,建议不要吃,因为这些也有可能会导致尿酸增高,加重病情。

另外,有些饮料痛风患者是不能饮用的,尤其是那种含糖饮料。虽然它不含嘌呤,但是最终还是会造成尿酸升高。因为它里面含糖,糖类在代谢过程中会影响到嘌呤的代谢,尤其是果糖,。所以,糖含量高的食物也要减少食用。奶油、蜂蜜等是不能食用的,因为它属于含糖量高的食物。少吃或者是不吃那些含有果糖的水果,如苹果、葡萄等。

然后要定期去进行复查,这也可以有效地预防病情加重。还要注意多休息,避免过度劳累。其他的,暂时来说也没有什么需要很特殊的处理,正常生活,慢慢来即可。如果症状加重的话,就需要口服对症的药物来进行治疗了。

痛风患者不能吃的食物很多,当然也有一些食物适合痛风患者食用。比如,主食类中的面粉、麦、米以及面粉制的食品,包括苏打饼干、玉米面馒头以及马铃薯、山芋、冬粉、甘薯等,这些都属于低嘌呤饮食范畴。其次,还有各种奶制品。比如奶酪、酸奶、鲜奶、炼乳、脱脂牛奶等。可以适当食用的还有肉类和蛋类。但是肉类尽量不要喝肉汤和肉汁,因为肉类的嘌呤大都是高含量的,特别是在汤汁里。去汤、吃一些肉食还是可以的。鸡血、鹅血、猪血、鸭血、瘦肉什么的都可以食用,皮蛋、鸭蛋、鸡蛋也是不错的选择。

再者,蔬菜和水果类,患者都是可以食用,这些基本上都属于低嘌呤食物。如蔬菜、马铃薯、青梅、柠檬等,都是痛风患者可以食用的碱性食品。西瓜和冬瓜不但是碱性食品,而且对痛风患者有利。还要多饮水,以保障尿量充沛。

痛风患者可以喝的饮料也有很多。白开水、矿泉水、苏打水、果汁等都是不错的选择。还有像西红柿酱、花生酱、果酱以及一些干果等都是痛风患者可以适量食用的。另外一日三餐一定要做到营养均衡、搭配合理。

还有就是一些高嘌呤的蔬菜或者素食,痛风患者也是可以放心食用的。比如,像有些蘑菇之类的,它虽然含的嘌呤比较高,但是,它里面的其他成分可以中和这么一个作用,大家可以适量的服用。

总结

对于痛风患者,嘌呤含量高的食物自然是不能食用,会影响体内尿酸含量的食物也不能吃。但是痛风患者能不能食用豆类,这需要我们用辩证的态度去看待。虽然有些豆类嘌呤含量高,但是不代表痛风患者不能食用任何的豆类。相反,有些嘌呤含量低的豆类却非常适合痛风患者食用。

而且,豆类食物量的摄入量还应该根据痛风患者的病情发展情况来决定。一般来说,患者痛风症状轻,所食用的豆类食物可以稍微多一些。但是随着患者的病情加剧,就算是嘌呤含量低的豆类,也要减少摄入量。

来源:孟大夫健康之家