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总吃垃圾食品?地中海饮食也救不了你!

健康饮食(如地中海饮食)对人体健康有益,但将不健康食品纳入健康饮食的影响却鲜为人知。近日,美国拉什大学医学中心的研究人员在《阿尔茨海默氏症与痴呆》杂志上发表论文称,地中海饮食对那些经常食用垃圾食品的人来说,好处并不大。

地中海饮食指每天摄入水果、蔬菜、豆类、橄榄油、鱼、土豆和未经加工的谷物,以及适量饮酒。西方饮食则包括油炸食品、精制谷物、甜食、红肉、加工肉类、全脂乳制品和披萨。拉什医学院的营养流行病学家兼内科助理教授Puja Agarwal博士说:“地中海饮食对健康有益。但如果同时摄入地中海饮食与西方饮食,地中海饮食的益处似乎就没那么明显了。”

这项观察性研究将5001名居住在芝加哥的老年人纳入考察范围。这些人是“芝加哥健康与老龄化”项目的参与者,该项目在1993年至2012年间开展,旨在评估65岁以上成年人认知健康。每隔三年,参与者都会填写一份认知评估问卷,以供研究人员测试其基本信息的处理能力和记忆力。为评估饮食模式,研究人员还要求他们填写一份144种食物的食用频率问卷,随后对问卷选项进行评分。

研究人员发现高度遵守地中海饮食、同时限制西方饮食的参与者的认知能力下降速度较慢。但是,对于地中海饮食和西方饮食同时进行,且西方饮食摄入更多的参与者而言,他们的认知能力下降丝毫不会“减速”。在调查过程中,研究人员还排除了吸烟状况、体重指数和其他潜在变量(如心血管疾病)对认知能力的影响。

“西方饮食可能会对认知健康产生负面影响,地中海饮食评分高的人与评分最低的人相比,认知能力年轻5.8岁。”Agarwal说。

之前的研究表明,地中海饮食能够降低心脏病、某些癌症和糖尿病的风险。新研究对此前研究进行补充,支持了地中海饮食和认知关联的理论;同时也指出,大多数可以改善老年人群认知功能的饮食模式,包括地中海饮食、MIND饮食和DASH饮食等,都具有基于每种食品成分摄入量的独特得分矩阵。

“饮食中的蔬菜、浆果、橄榄油和鱼越多,对我们衰老的大脑和身体就越好。其他研究表明,红肉、加工肉类、油炸食品和低全谷物的摄入,与老年人的炎症恶化和认知能力加速下降有关。为从地中海饮食或MIND饮食中受益,我们必须限制加工食品、油炸食品和甜食等其他不健康食品的摄入。”Agarwal说。

科界原创

编译:花花

审稿:西莫

责编:陈之涵

期刊来源:《阿尔茨海默氏症与痴呆》

期刊编号:1552-5260

原文链接:

https://medicalxpress.com/news/2021-01-unhealthy-foods-diminish-positive-effects.html

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