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大米中的米虫为什么会凭空出现?

米虫很多人都见过,只要家里的大米放久了,米虫似乎就会“凭空出现”。一旦大米中出现米虫后,很多人会采用晾晒的方式驱逐米虫,然而晾晒非但不能帮助人们清理走大米中的米虫,反而会导致更多米虫滋生。

那这究竟是怎么回事呢?

米虫

米虫又被称为米象,是完全变态昆虫,一生需要经历四个阶段:卵,若虫,幼虫和成虫。平时我们买到的大米中也有米虫,只不过它们都隐藏在米粒之中,很难直接看到它们。

在野外的农田里,成虫米虫会寻找配偶,然后在稻谷穗子中产卵。米虫的卵非常小,大约只有0.6毫米。为了让米虫能够有一个安全的发育环境,米虫会通过口器将米粒蛀空,然后将卵产在里面,为了保险,米虫还会分泌一层白白的物质封口,如果不仔细分辨,很难看到它们。

米象的繁殖速度非常快,每次可产大约500枚卵,这些卵发育成熟之后,又会很快投入繁殖大军,使得它们每年就可以繁殖8-9个世代,如果当地温度较低,米虫繁衍的代数将会减少。

影响大米滋生米虫的关键因素是水分和温度,米虫虽然危害较大,但是米虫也有缺点,它们非常怕冷,当气温低于15摄氏度时,它们就会休眠,如果在气温常年低于5摄氏度的环境下,只需21天米虫就会死亡。

然而在30-33摄氏度的高温之下,米虫会相当活跃,而且此时也非常有利于它们繁殖。

为什么米店没有米虫

在买大米时,我们会发现大米店铺里很少会有米虫。然而我们买到家中之后就容易滋生米虫。那这究竟是怎么回事呢?

这其实是两者的保存环境,以及食用速度都有所不同。做过生意的就知道,生意最重要的是资金链,米店也是如此,为了保证资金链能够快速流转,米店一般会采用快进快销的模式,也就是说米店里的大米虽多,但这些大米用不了太久就会被全部卖光,此时米虫还没有滋生出来。而很多家庭喜欢囤积粮食,尤其是自家有耕地的人,会一次性囤足一年的粮食,而这就给了米虫繁殖的空间和时间。

其次,现如今商家在收购粮食之后,会使用干燥机将稻米水分控制在17%左右,此时的大米口感最佳。为了防止粮食发酵,一般商家会将大米储存在冷藏库中。之后,才会进入到脱壳环节,脱壳之后的粮食在低温、干燥的环境中保存时,基本上不会出现米虫。

如果我们没有低温、干燥的地方储存大米,那么最好的方法就是少量多次购买,并且放在冰箱中储存,这样就不容易滋生米虫。

米虫的危害

对于我们普通人而言,家里有米虫顶多是晾晒一下,或者是赶紧吃完,影响并不大。真正有影响的是在大规模仓储环节。

据资料显示,每年因虫霉鼠雀造成的损失比例在8%左右,核算下来,全年粮食损失浪费大约在400亿斤以上,其中就有一部分是米虫造成的。

为了减少仓储期间的浪费,在1954年时我们提出了“四无粮仓”,没有虫蛀,没有霉变,没有老鼠,没有麻雀。为了实现四无粮仓,现如今的仓储手段已经实现了机械通风,环流熏蒸,电子测温以及谷物冷却等技术,不仅能够消灭米虫,还能将其他造成粮食损害的因素降低到最小,从而保障仓储期间粮食不浪费。

总结

米虫之所以会“凭空出现”,是因为米虫卵已经隐藏在大米之中了,这也意味着我们在食用大米时,会在不经意间吃到它们的卵。不过也不用担心,因为米虫的卵无毒,且没什么味道,我们分辨不出来。

其实现如今的仓储手段已经尽可能地消灭米虫了,如果担心米虫问题,可以少量多次购买,并将大米放入冰箱中储存。