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为啥俄罗斯大汉总是背着老婆钻树林采蘑菇?

作者|卷卷编辑|豌豆

“采蘑菇的小姑娘,背着一个大竹筐,清早光着小脚丫,走遍树林和山岗……”

你印象中的采蘑菇可能是这样充满童真的画面,但是在俄罗斯可能会画风突变――采蘑菇的是提桶拿刀的俄罗斯大汉

他们屏息凝气,一旦发现一只蘑菇,就会欣喜不已;发现一串蘑菇,可以跳起来;而如果发现了一大片蘑菇,再壮的俄罗斯大叔,都会笑得像个二百斤的孩子。

△来源:微博@疯狂的俄罗斯

每年4月至10月,是采蘑菇的季节,俄罗斯人会走出大城市,前往森林,在地面和树上寻找蘑菇,俄罗斯人将这项活动称之为“安静狩猎”,无论男女老少,都会参与进这个全民活动。

平时在生活中严肃、不爱说话的俄罗斯大汉,一看到硕大的蘑菇就整个人都化了,采到后甚至还会轻轻地抚摸、亲吻、拥抱这些蘑菇。

△来源:喀秋莎卫视

俄罗斯甚至有一则笑话:采蘑菇的人对蘑菇说的情话比对老婆说的还多。

俄罗斯大叔们,来到森林根本就不想别的,一门心思就是采蘑菇,一采就是一天,不吃不喝都没有关系,只要能采到蘑菇就足够了。

△来源:youtube@Russain with Dasha

平时半夜不睡觉、早上不起床的人,只要决定了明天去采蘑菇,晚上就一定会早早睡觉,早上不用定时,到点儿就能起来。

俄罗斯人采摘蘑菇时会小心翼翼地用刀子沿根部切下,再用土和叶子轻轻盖住,让蘑菇能够再次发育等待自己的二次“临幸”,如此精心呵护,仿佛蘑菇才是自己的亲生孩子。

△来源:youtube@Russain with Dasha

从普通人到名人,没有人能抵挡采蘑菇的诱惑。

去年普京大帝过生日,就去西伯利亚森林采了一天的蘑菇和浆果,并且开心地把蘑菇装进自己的衣兜里,表示“我要把蘑菇带回去当纪念品”。

蘑菇就像磁铁一样,吸引着每个为之疯狂的俄罗斯人。

据社会调查显示,相较于女性,俄罗斯男性对采集蘑菇的兴趣更高,俄罗斯大汉对蘑菇深切的爱打败了从原始社会就开始的采集分工。

△来源:ins

为了保卫自己好不容易发现的蘑菇,一些采蘑菇的狂热者甚至会在邻居面前藏起蘑菇,当有人靠近时,他们会慌忙地盖住篮子,生怕别人看到自己采的蘑菇。

很多时候,森林里不光有蘑菇,还有熊,但就算是熊也无法阻挡俄罗斯人采蘑菇,徒手把熊打跑那都是战斗民族的正常操作。

比如这位俄罗斯大汉,徒手把熊打跑、流着血步行好几公里求救后,躺在医院的病床上,人家一点也不后怕,而是依然惦记着蘑菇:“等我伤好了,还要去采蘑菇。”

△来源:呼和浩特晚报

哪怕是83岁的老奶奶,也是祖传的战斗民族老奶奶,光凭声音就能把熊吓跑。

红的,白的,彩的……是蘑菇就到筐里来,是兄弟就一起采蘑菇。

△来源:喀秋莎卫视

为了顺利地进行一场采蘑菇行动,俄罗斯人往往在清晨就开始离家前往森林。长裤长袖、胶靴、小桶,再戴一顶帽子就是采蘑菇时的标配。

△典型装备:刀、小桶、胶鞋|来源:youtube@Russain with Dasha

有时还要随身携带指南针和卫星电话,保证自己不会在林子里迷路。

但你也知道战斗民族总是不那么按常理出牌,他们甚至可以开着装甲车去采蘑菇。

△来源:ins@blog_ribolava

正面看是帅气炫酷炸天的装甲车,谁能想到后面躺着一车的野蘑菇。

正常情况下,碰见不认识的蘑菇最好的办法就是把它们留在森林,俄罗斯境内有一百多种菌类,但只有十几种最常见的是可以吃的。

△遇到鲜艳的毒蘑菇,合个影就好

在大概判断蘑菇没有毒之后,就可以用小刀切下蘑菇,进入下一步――吃。

把蘑菇串一串,就地架炉子烤:

△来源:B站@行走俄罗斯

饺子是俄罗斯的传统食物之一,相比奶渣馅、蓝莓馅和奶油土豆泥馅的饺子来说,蘑菇馅的饺子就显得正常多了,前提是没人偷偷往馅里掺土豆泥顺带挤了半罐子番茄酱。

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△这其实是盘蘑菇馅饺子你敢信?

俄罗斯人在蘑菇馅里掺土豆泥的几率极大,他们觉得土豆和蘑菇简直是绝配。

蘑菇加上奶油和土豆炖汤,再把汤倒进浸有大蒜汁的脆面包里一起吃,就是一道典型的俄罗斯蘑菇菜。

蘑菇夹心土豆饼,附加一堆黄油和猪油。

放到汤里也是俄罗斯蘑菇们的归宿之一,各种蘑菇汤的基本制作思路都是加奶、加油、加香料、加豆子、加洋葱、加肉,反正手边有什么就加什么。

吃不完的蘑菇,还可以用盐腌制了存放,配上伏特加,就是一碟绝好的下酒菜。

△盐渍蘑菇

为什么俄罗斯人这么爱采蘑菇?

其实,蘑菇一直以来就是俄罗斯的传统食物。曾有数据显示,1913年俄国农村人口占83%,当时每人每年要消耗50公斤野生蘑菇。

即便是在现代化的今天,俄罗斯人还是没有丢掉这项传统。2008年,俄罗斯人的蘑菇消费总量居世界首位,高达88万吨,作为对比,美国这一数据是40万吨。

蘑菇就要吃新鲜的,而自己去林子里采,又更增添了一份野外狩猎的意外惊喜。

基于俄罗斯人对蘑菇的深爱,蘑菇成为了缓解社交尴尬的神器,只要说到蘑菇,话匣子就算打开了,蘑菇在俄罗斯社交中的地位约等于天气在英国人社交中的地位。

而在俄罗斯小朋友的启蒙读物里,就有各种牛肝菌、松菇、松乳菇,这些词汇对他们来说,就是日常。

为何这么多种食物,俄罗斯人只对蘑菇有感觉?

这就要提到俄罗斯菜的特点了。

在俄罗斯举办世界杯时期,德国队推特就发推称自带了几百公斤的香肠土豆,韩国队带上了泡菜,葡萄牙队带了冻章鱼和波尔图酒。

尽管事后证明是这是小编的一个玩笑,其中世界人民对俄餐的态度却是一目了然。

俄罗斯人做菜,宽油是第一位的,几乎任何菜的表面都浮着一层厚厚的油脂。斯拉夫名菜萨洛就是用一大块生猪肥油,撒上盐,抹上点香料腌制而成,冻成形切片就着梆硬的大列巴吃。

俄罗斯料理甜菜根腌鲱鱼沙拉,外表看上去是一个绚丽的千层蛋糕,实际是油浸过的鲱鱼肉和各种水煮蔬菜一层层叠起,最顶上挤上蛋黄酱,铺上莳萝草,一口下去除了鲱鱼独有的臭味化学攻击就是蛋黄酱带来的油腻。

俄式土豆泥除了常规的沙沙的口感和土豆味以外大概还有一股浓重猪油味。

当然俄罗斯人这样吃也是有苦衷的,主要是俄罗斯太太太太冷了!

娇贵一点的蔬菜大都长不起来,只有土豆、萝卜、洋葱这样皮实的蔬菜得以在严寒中幸存,为了活着,高热量的东西再不好吃也得往下咽。

在历史上,俄罗斯人更是经历过一段物质匮乏的日子,而遇上自然灾害就更艰难了。

虽然蘑菇没有肉那么好吃,但是懂蘑菇的人都知道,新鲜的蘑菇无需复杂的烹饪技术,随便煎一煎、炒一炒,滋味赛过肉。剩下吃不完的晒干了或腌起来加上一堆香料又是一道菜。

为了活下去,以及对吃得稍微小清新一点的深切渴望,俄罗斯人逐渐学会了采野蘑菇的看家本领。

但在俄罗斯采蘑菇,有时却并不是一项小清新的活动,因为毒蘑菇随处可见,比如死亡帽,即使是一小朵就足以杀死一个成年人。

俄罗斯人发明了一种神奇的验证蘑菇是否有毒的方法――把剥了皮的洋葱和蘑菇放在一起,洋葱变蓝了蘑菇就是有毒的,但其实并没有什么依据。

有机会去俄罗斯的话,建议你和俄罗斯大汉一起采采蘑菇。