您当前的位置: 首页 >  博客资讯

藏文科普 | 可乐果:锁在金库里的饮料秘方

撰文/史军 绘图/王莺本文来自《知识就是力量》杂志可口可乐是备受大众喜爱的饮料。据说,这个可口可乐的配方至今仍锁在亚特兰大银行的金库里面,其保密程度不亚于美国总统的核按钮。其实可口可乐的英文名“Coca Cola”就透露出了这种饮料的原始配方,这两个单词分别指饮料中曾经出现的两种主要成分:古柯和可乐果

当可乐果遇见古柯叶

古柯,与罂粟和大麻齐名的世界三大毒品植物之一,其叶中含有的生物碱经过精致提纯,就变成我们经常听说的毒品――可卡因了。古柯叶能缓解艰苦劳动中产生的心理和生理压力,成为原版可口可乐的重要组成部分。

秘鲁,农民采集的古柯叶

古柯的枝、叶、果

最初,可口可乐的配方参照了当时欧洲流行的古柯酒。不过,可口可乐“出生”的时候,恰好赶上了美国的禁酒令时期,于是当初配方中的酒精成分就只能被排除在外。与此同时,苏打水成为美国的流行饮品。可口可乐原浆同苏打水的亲密结合也就顺理成章了。

不久之后,人们发现古柯和吗啡有相似的成瘾性,于是在1903年,可口可乐只能将古柯碱踢出了配料表。但是,喝可口可乐仍旧是让人兴奋的事情。既然没有了古柯的魔力,那可口可乐中还有什么能让人着迷呢?

非洲来的兴奋果

可乐果原产于西部非洲,果实长着一副星星模样。可乐果对生活环境的要求较高,喜欢高温高湿的环境,所以在可乐这种饮料出现之前,可乐果都一直局限在西非的小范围区域内。

可乐果的种子

可乐果的枝叶

可乐果的果实像星星一样

可乐果的种仁,很早之前就被当地人当作嗜好品来咀嚼。这些神奇的种子可以让人忘记伤病和饥饿引起的痛楚,让人兴奋起来,产生特殊的愉悦感觉。这些神奇的作用全都仰仗可乐果中的三大主力成分:咖啡因、可乐果苷和可可碱,其中最主力的成分当属咖啡因。

情迷咖啡因

咖啡因的主要作用是促进中枢神经兴奋,强化心脏的搏动,促进肌肉自由收缩,增加肌腱的力量,增加身体灵活度,提高运动能力。除了让人兴奋,咖啡因还能在短时间内增强人的认知能力。不仅如此,咖啡因还会影响我们的消化系统。咖啡因会促进胃酸分泌,促进肠胃蠕动,所以喝咖啡后会觉得饿。

巧克力中含有咖啡因

绿茶中含有咖啡因

咖啡因的好处的确不少。但是,我们却不可以不加控制地使用这种物质!

咖啡因是不是毒品

咖啡因的副作用也相当明显。当大量摄入咖啡因的时候,会表现出心跳加快、血压升高、心悸、震颤等一系列问题。如果长期大量摄入咖啡因,还会影响钙的吸收,同时刺激过多的胃酸分泌,引起胃溃疡等一系列消化道问题。更麻烦的是,长期饮用咖啡因饮料还会成瘾。一旦停用会出现精神委顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状。

虽然咖啡因没有被归类于毒品,但因为可乐果中含有的亚硝基物质,被证明与癌症的发生有明显的关系,于是可乐果在1955年被踢出了配料表,代替它们的是有类似风味的调味剂,以及咖啡因的纯制品。

时至今日,可口可乐已少了许多刺激,但依然受到人们的喜爱。这大概是因为,可口可乐的那种苦味已经深深地扎根在我们的味蕾之中。