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吃菜不吃肉,浑身是肌肉,大猩猩的蛋白质哪来的?人类怎么不行?

大猩猩人类亲缘关系很近,有共同的祖先,在800万年前才分道扬镳。德斯蒙德・莫里斯(英国动物学家和人类行为学家)更是把人类称之裸猿。

现实中无论是从食性,还是从体型力量上,我们都难以把人类和大猩猩联想在一起。大猩猩是类人猿中最纯粹的素食者,人类却是杂食动物。吃肉的人类如果与吃素的大猩猩进行肉搏分分钟被秒杀。别看它挺个大肚腩,其实浑身肌肉,专业健美运动员都难以匹敌。

那么问题来了,“师出同门”,为何人类吃菜会掉肉,大猩猩吃菜却长肌肉?人类想要练就一身肌肉,需要持之以恒地撸铁,严格控制饮食并摄入大量的优质蛋白,那么大猩猩从哪里获得蛋白?

为何人类吃菜得不到一身肌肉?

纤维素是植物细胞细胞壁的主要成分,从分子层面看,纤维素是多糖大分子聚合物,也是地球分布最广,含糖能量最多的天然能量。花草树木有序地向上生长,离不开纤维素的坚韧,这也注定了它难以分解与吸收。

金针菇有一个外号叫做“see you tomorrow”,中文“明天见”,意为你今天吃下去,明天会在马桶里看到依然完整的它。这个梗源于金针菇富含大量的纤维素,而纤维素不溶于水,也难以溶于一般有机溶剂,所以极难被分解。人类没有分解纤维素的能力,所以金针菇怎么进去的就会怎么出来。

平常吃菜的时候,经常会把菜咀嚼成一团难以断开的丝状物,这就是纤维素。由于人体无法分解纤维素,所以肠道为了排除“异物”就会加快蠕动,顺道把原本肠胃中的残留物跟着带出去。这个过程就是我们常说膳食纤维助消化。

你天天吃蔬菜,其实吃得是“寂寞”。如果光吃菜,身体没有能量摄入就会消耗存储能量的脂肪,让从而达到减肉的效果,但无论如何也不会增加你的肌肉。

大猩猩的肌肉哪来的?

大猩猩是类人猿动物中最纯粹的素食动物,吃得最多的食物是叶子,果实与根茎也会吃一些。虽然昆虫也会在其食物中的占到2%,但几乎都是吃叶子时顺带吃下去的。

大猩猩以树叶为食源于肠道中蕴含大量可以分解纤维素的微生物,从而获得并利用糖类能量合成氨基酸构成肌肉所需的蛋白。由于肠道内是一个无氧环境,微生物会进行无氧呼吸代谢,产生大量二氧化碳,因此肌肉与“啤酒肚”完美地融合在了一起。

我们为何与大猩猩如此不一样?

大猩猩的DNA排列与人类相似度高达98%,是除黑猩猩98.8%之外,最接近于人类的物种。

根据现代进化论,分子生物学,地质,化石等大量证据,目前主流学说认为现代人(智人)起源于非洲。

我们的祖先原本也是饿了就伸手摘叶吃,饱了就躺树上睡的猿。后来由于地壳板块运动,非洲出现了一条大裂谷,裂谷东侧的热带丛林随气候变化,逐渐演变成稀树草原,一部分无树可居,无叶可食的猿类被迫在草原上游荡。

而草本植物更坚韧,纤维更为粗糙,为了适应草原,草食性动物在数千万中逐渐“掌握”了“核心”科技。例如:马在演化过程中不断加长加强牙齿长度与刚度(高冠齿),而偶蹄目演化出了四个胃的反刍动物。

图:猩猩、南方古猿、人类

猿类在森林蜕变的过程中一直苦苦挣扎。从300多万年前的南方古猿化石中依然可以看到他们还有树栖习惯的影子,而当时它们已经演化出更适合直立行走的双脚,或者说更像人类的双脚。最后当它们不得不面对草原之时,草原上的生态位早已被抢占一空。半路出家的猿类最终走上了一条异于其他物种的演化之路。

如今我们已经完全直立行走,并且大大地提高了肉食比例,但古猿类似今天大猩猩的素食能力依然在我们的体内留下了痕迹。

我身体里有一段“盲管”,如果它被食物堵塞就容易出问题,但如果切除掉又似乎什么也不影响,这段中指大小,似乎“可有可无”的管称之为阑尾。近年来,科学家发现阑尾并非一无是处,实际上它是一个微生物仓库,可以在消化道疾病后快速恢复肠道菌群。

在远古的洪荒年代,这根“管子”原本很长,生活着大量可以分解纤维素的细菌。后来随着我们的祖先迫于无奈改变了食性,纤维素细菌无法进行能量代谢,微生物工厂流水线逐渐荒废缩小,演变成今天的微生物小仓库,最终人类再也无法分解纤维素。

如今裂谷的另一侧依然丛林密布,生活在那里的大猩猩依然固守着远古时代猿类祖先留下的素食能力。