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饭量与寿命到底有没有关系?为什么民间有赚钱和饭量定数的说法?

“廉颇老矣,尚能饭否”

《史记・廉颇蔺相如列传》,廉颇能不能吃饭,成了是否还能打仗的标准,可怜的廉颇“为之一饭斗米,肉十斤,被甲上马”,以表示自己还没老,仍然老当益壮!

但被秦国收买了的使者却回复赵王:“廉颇将军虽老,尚善饭,然与臣坐,顷之三遗矢矣”,廉将军吃了几桶饭,却累得气喘吁吁,赵王认为廉颇已不堪用,最后赵国被秦国所灭。

能不能吃饭确实代表一个人的精气神,能吃饭并不一定代表健康,但如果不能吃饭了,这人的身体一定是哪里出了问题,但有一个问题,饭量大小和人的寿命有关吗?

吃下去的饭是怎么变成身上的肉?

虽然都是吃饭,但要是不给你菜吃,你肯定会受不了,但要是天天让你吃蔬菜,那一定面有菜色,所以还得吃禽蛋肉等,不过日常主食都以大米或者面粉为主,这些主食有提供了什么营养呢?

大米和面粉中主要以淀粉为主,也就是营养成分表中的碳水化合物,也就是糖类,是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称,它是人体重要的营养来源,糖类分为单糖、双糖和多糖,淀粉和纤维素都属于多糖。

淀粉首先会在口腔分泌的唾液中的淀粉酶水解,生成麦芽糖,所以米饭和淡馒头嚼起来带点甜味,但更多的淀粉会随着食道进入胃部,混入胃液,随着肠胃蠕动,混入胰脏分泌的淀粉酶,继续水解称麦芽糖。

然后在小肠分泌的麦芽糖酶催化成葡萄糖,最终被人体吸收,部分会进入细胞,经过各种生理化学反应转换成能量,另一部分葡萄糖则转换成合成糖原的原料,储存在肝脏和肌肉中,会在血液中葡萄糖低于正常值时分解产生葡萄糖。

那么人体中的蛋白质是怎么来的呢?人体内蛋白质非常多,超过百万种,比如肌肉与皮肤甚至大脑组织以及手指甲等,都由各种蛋白质组成,那么蛋白质又是怎么来的呢?

百万种蛋白质都是吸收营养物质合成的,但无论动植物蛋白都由22种氨基酸构成,葡萄糖可以在复杂的生物化学反应下合成氨基酸,然后在身体细胞内聚合被组合成各种蛋白质,成为身体的一部分。

除了摄入淀粉,我们也摄入蛋白质和脂肪,同样它们会在经过胃到小肠,水解成可被吸收的氨基酸和2~3个氨基酸的小肽,进入入肝门静脉,被运输到肝脏和其他组织或器官,脂肪则会在脂肪酶的作用下,脂肪水解成甘油和脂肪酸。

人并不能吃啥补啥,在人体内蛋白质、脂肪和碳水化合物这些大分子并不能通过细胞膜,所以只需要单体:氨基酸(来自蛋白质分解)、单糖(碳水化合物分解),甘油与脂肪酸(脂肪分解)来合成即可。

除了这些营养外,还有各种无机盐和微量元素,比如合成骨骼等,来构成整个人体的骨架。人体日常生理活动和运动都会消耗碳水化合物、蛋白质和脂肪,也是一个生理化学过程,从理论上来看,人体这个复杂的机器有吸收、储存和转化以及消耗等几个过程。

吃多吃少又有啥关系呢?

人体的消耗一般由基础代谢和体力活动以及食物的热效应,理论上用多少吃多少,但在生长期由于合成蛋白质、脂肪以及骨骼等需要,会大量摄入食物,这是必须的,否则可能会因为营养不良而发育迟缓,影响身高甚至智力发育等。

一旦到了成年后,人体摄入大部分都用于基础代谢和体力消耗,除非堆积脂肪,否则就不长身体了,此时大量摄入,除非会有大量运动消耗,否则将会经过转换变成脂肪的形式堆积起来,人体是堆积脂肪的效率很高,这是在原始时代人体为应对大自然恶劣环境所演化出来的。

首先增加腹部以及内脏的脂肪,因此人一旦胖起来就会先胖腹部,俗称发福,然后是臀部以及大腿四周等,在接下来,全身各处都会逐渐发胖,甚至脸上也会因为脂肪堆积而变得圆润。

人太胖会造成多种疾病,比如加重心脏负担,还会引起高血压和高血脂,增加糖尿病风险,还有心脑血管疾病,脂肪肝等多种问题。

因此如果摄入超过人体所需热量的,一般的情况下都会发胖,但有两种情况会不容易胖,比如基础代谢比较高的易瘦体质,另一种就是本身有疾病,比如甲亢等吃的多也不胖,或者吸收不好,甚至恶性肿瘤等。

基础代谢大的健康人士,即使平时消耗不大,也需要大量摄入,现代社会会成为令人羡慕的吃不胖类型,一旦到饥荒年代,这些人会因为消耗大而影响健康。而基础代谢小的健康人士,日常很容易吃胖,但在摄入量即使比较小的情况下,也能维持健康。

而就长寿角度来看,与吃多吃少没有直接关系,不过一旦吃成过度肥胖,那一定会影响健康,美国约翰・霍普金斯大学神经科学教授Mark Mattson通过十年时间研究发现,保持适当的饥饿感有助于长寿。

但这和饭量大小也没有直接关系,因为代谢高的人即使吃得比普通人多,仍然会有饥饿感,符合马克教授的建议!

人的寿命与什么有关?

据海佛烈克极限,人体细胞分裂次数大约为40-60次,而每次分裂约为2-3年,因此人体寿命极限大概在120岁左右,而现代医学记录表明,最长寿的法国女性詹妮・路易・卡门(Jeanne Louise Calment),她活了122岁!

但事实上99.999%的人都活不到100岁,这是由于多种因素造成的,除了各种意外以外,还有因为先天性加上后天因素诱发的各种疾病,比如各种心脑血管疾病等,这些疾病非常凶险,如不及时治疗就会有生命危险,还有不良习惯造成的身体损伤积累导致的病变,比如肝损伤、肾脏损伤等。

当然还有最大的因素就是各种癌症,癌变就是细胞异常增生引发的恶性肿瘤,它引发因素种类很多,比如不良生活习惯与过度劳累,外界环境比如辐射和化学药物刺激,也有自身遗传或者DNA复制变异等等,癌症已经成为我国死亡率最高的疾病。

癌症的发病机制非常复杂,而有一些与吃有关,但并没有直接对应的关系,所以饭量大和寿命还真联系不起来!

延伸阅读:人一辈子的饭量是有定数吗?

民间有一种说法,人一辈子赚的钱和吃的饭都是注定的,你早一年赚完,早一年吃饭也就该走了,听上去似乎有些道理,但却根本就没有科学依据,不过来路不明的横财与暴饮暴食确实会给人带来些许风险,但却能用科学方法解释。

至于赚钱和饭量定数,则是人生的一种哲学态度,比如不攀比,不嫉妒,节约粮食等等,其实都是我们中华民族的优良传统,只是民间表达方式不一样而已。