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为什么有些人饿得那么快?

近日,英国伦敦国王学院和健康科学公司ZOE的研究团队在《自然代谢》杂志上发表论文称,在进食几小时后血糖水平大幅下降的人,更容易有饥饿感。这也解释了为何有些人即便摄入低卡食物,依旧减肥困难。

在这项为期两周的最新研究中,1070名受试者全程佩戴连续血糖监测仪以测量血糖水平。同时,他们的活动、睡眠、饥饿感以及一天中进食的具体时间和食物也被工作人员记录。

在分析数据后,研究团队注意到,一些人在血糖首次达到峰值2~4小时后经历了显著的“大跳水”――血糖水平迅速下降到了基线以下。

新研究指出,血糖大幅下降者的饥饿感增加了9%,平均来说,他们下一次进餐的时间比血糖小幅下降者早半个小时。

在早餐后的3~4小时内,血糖大幅下降者比血糖小幅下降者多摄入75卡的热量,一天内的热量摄入也比后者多312卡,这种模式可能会使他们的体重在一年内增加20磅。

伦敦大学国王学院的Sarah Berry博士说:“长期以来,人们一直怀疑血糖水平在控制饥饿感方面起着重要作用,但此前的研究并没有得出确切的结果。我们现在已经证明,与进食后最初的血糖峰值反应相比,血糖下降幅度是饥饿感和随后卡路里摄入的最佳预示指标。”

研究人员还发现,不同受试者之间的血糖反应存在很大差异。年龄、体重或BMI与血糖下降幅度没有关系,但平均而言,男性的血糖下降幅度略大于女性。此外,在摄入食物相同的前提下,同一人每天的下降幅度也有一定差异。这表明,血糖下降的幅度取决于个体新陈代谢的差异,也受到日常饮食选择和运动水平的影响。

因此,选择与自己独特的生理机能匹配的食物,可以帮助人们维持更长时间的饱腹感,并减少整体食量。

论文作者Patrick Wyatt指出,“这项研究表明,可穿戴技术可以提供有价值的见解,帮助人们了解自己独特的生理特征,并控制营养和健康。通过证明血糖下降幅度的重要性,我们的研究为数据驱动的个性化指导原则铺平了道路,这些指导原则可以帮助那些想要控制饥饿感和卡路里摄入的人,让他们与自己的身体‘合作’。”

ZOE的科学联合创始人、伦敦国王学院遗传流行病学教授Tim Spector总结道:“食物是复杂的,人类也是复杂的,我们的研究正在打开饮食和健康之间的黑匣子。”

科界原创

编译:花花

审稿:西莫

责编:陈之涵

期刊来源:《自然代谢》

期刊编号:1550-4131

原文链接:

https://medicalxpress.com/news/2021-04-reveals-hungry.html

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