您当前的位置: 首页 >  博客资讯

0糖,0脂,0卡的饮料,是健康饮料还是售卖噱头?

爱吃糖是人类的天性,从小对于糖的渴望也让很多人喜欢上了糖的甜味。做菜的时候放点糖,不仅可以提鲜,还可以增强食欲;蒸馒头的时候添加糖,面团醒发更快,做出来的馒头口感也更加暄软;做蛋糕和面包也离不开糖,糖在我们饮食中占有重要的地位。

只不过如今,糖也有点不吃香了,很多人开始减少糖的摄入量。原来含糖的饮料也被很多人列入饮食黑名单,而零糖零脂零卡的无糖饮料,开始走红。只不过所谓的零糖零脂零卡的无糖饮料,并非是想象中的那么简单。

糖的危害到底有多少?

糖吃多了,对于身体的危害也会逐渐显现出来。一开始我们仅仅认为吃糖多了会引起蛀牙和肥胖。而实际上,糖对于人体的危害,是从头到脚伤全身,只不过有些真相被隐瞒而已。对于糖,大众保持了宽容的态度。

直到2007年,糖过量摄入会引起高尿酸的论文发表,糖对于人体的危害,也开始逐渐浮出水面。吃糖多了,不仅仅是蛀牙和肥胖,也会增加脂肪肝、痛风、癌症、糖尿病、高血压和骨质疏松的发病风险。世界卫生组织就甜食一事也发布了“禁令”,即禁止食品生产商在 3 岁以下婴幼儿的食品及饮料中添加游离糖。

含糖的饮料和其他食品,老百姓为了自身健康已经开始主动减少食用量,而无糖食品也开始了走红的趋势,年轻人喝饮料的时候如果没有选择无糖饮料,好像已经跟不上潮流的趋势。只不过,有些关于无糖饮料的问题需要先搞明白。

零糖零脂零卡的无糖饮料,真的不含糖吗?

无糖饮料,从字面上看好像是与糖没有关系,是属于不含糖的饮料。而实际上,无糖并不等于不含有糖,只不过糖的含量很低而已。根据国家相关标准规定,100毫升无糖饮料中单糖和双糖的含量低于0.5克,就可以称之为无糖饮料。单糖主要包括果糖、葡萄糖和半乳糖。而双糖则是指蔗糖、乳糖、麦芽糖、和海藻糖。

无糖饮料可以分为两种,一种含糖量低于0.5克/100毫升或0.5克/100克的食品,这种食品中含有少量的糖,也会产生一部分热量。而另外中无糖饮料,则是属于零糖零脂零卡的饮料。相对于普通的无糖饮料,宣称零糖零脂零卡的无糖饮料,可谓是噱头十足,更吸引消费者的目光。

零糖零脂零卡的无糖饮料,用什么代替了糖?

糖可以产生甜味,饮料中去掉了糖,零糖零脂零卡的无糖饮料,甜味从哪里来?随着食品工业的发展,出现了很多我们想象不到的食品添加物。这些食品添加剂的出现,丰富了我们的饮食,食品的色香味也有很大的变化。甜味剂,就是其中一大类。

甜味剂,甜度远远高于蔗糖,比如阿斯巴甜的甜度是蔗糖的额150~200倍,三氯蔗糖的甜度是蔗糖的400~800倍。在食品中食用甜味剂,不仅可以节省成本,也能够提高食品的甜度。只不过并非所有的甜味剂都不会产生热量,有些甜味剂还会产生一定的热量。

在甜味剂中,高倍甜味剂因为添加量非常少,热量可以忽略不计。而糖醇类甜味剂,甜度低使用量也就比较大,这个时候糖醇产生的热量就需要计算一下了。要想达到零糖零脂零卡,这个时候所需要的甜味剂,首先就是赤藓糖醇。赤藓糖醇在人体内几乎不被吸收代谢,在国家相关标准中也就没有对赤藓糖醇计算热量。

只不过对于食品添加剂,在国家相关标准规定的范围内对于人体无害,但是无害不等于健康。长期过量饮料无糖饮料,即使是零糖零脂零卡的无糖饮料,也会对身体健康带来不利影响。

1.更容易出现肥胖

在减肥的时候我们常说“管住嘴,迈开腿”,食物过量摄入是引起肥胖的主要因素。零糖零脂零卡的无糖饮料,虽然不含糖也没有热量,但是其使用的甜味剂用自己特有的甜味欺骗了我们的大脑。

糖会升高血糖,大脑在接收到甜味后会感受到血糖的上升。只不过因为甜味剂虽然有甜味,却不会造成血糖上升,这个时候就会造成大脑对于糖的渴望更加强烈,希望吃到更多的糖。有了这种潜在意识,大脑会更加放纵自己,对于食物的渴望更加强烈,想吃更多的食物。食物吃得太多,能量摄入量会增加。如果没有“迈开腿”,增加额外的能量消耗,肥胖也会更容易找上门。减肥,也变得越来越难。

2.增加2型糖尿病的发病风险

2型糖尿病的发病因素有很多,而饮食不当是2型糖尿病的主要诱发因素。零脂零糖零卡的无糖饮料,按理说是很健康的饮料,为何还会增加糖尿病的发病风险?其实,这与无糖饮料中所添加的物质有着重要的关系。

零脂零糖零卡的无糖饮料,虽然不含有热量,含有甜味剂却是不能忽视的问题。赤藓糖醇,虽然产生的热量极低,但是甜度会很高。甜味剂会让大脑对于食物的渴望更加强烈,这个时候只能吃更多的食物满足大脑的欲望。食物摄入量增加,反复积极胰岛分泌胰岛素,会降低胰岛素的敏感性,血糖出现问题的风险也会上升。

3.营养失衡

甜味剂的甜度远远高于普通的蔗糖,经常饮用添加了甜味剂的无糖饮料,会让人对于食物的甜度有了更高的要求。而甜度较低的蔬菜和水果就无法满足内心的需求,这个时候就可能饮用更多的无糖饮料,从而造成了恶性循环,导致营养失衡的情况出现。