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“猪肉基因战”:进口猪霸占我国餐桌,中华土猪都去哪儿啦?

我国猪肉消费大国,平均每人每年要消费59公斤猪肉,是世界平均量的2倍,而我国每年对猪肉的消费量,也占到了全球的一半以上。

为了满足我们对猪肉的需要,我国养殖了许多的生猪,尽管如此我国仍旧需要从国外进口猪肉,满足国内市场需求。

然而,我国对猪肉的喜爱并没有扩大我国生猪品种的养殖量,现如今我们所吃的猪肉都是“外来猪”,那这究竟是怎么回事呢?

外来猪为何占据我国餐桌

在过去,我国养殖的猪主要是本地土猪,比如:浙江金华猪,淮猪,河套大耳猪,汉江黑猪等37个品种,然而在现如今,已经有8个品种灭绝,5个品种濒临灭绝,其余的猪养殖量也在不断减少。以成华猪为例,在40年前,四川当地的农户们还饲养了大量的成华猪,但现如今全世界只有120头,甚至有些农户家里的成华猪都找不到一头异性来配种。

现如今我们吃的猪品种,主要是杜洛克猪、长白猪和大白猪,这三个品种都是进口猪。相比于我国本地猪品种,进口猪的优势非常明显。

以成华猪为例,成华猪的瘦肉率只有40%,但是进口大白猪的瘦肉率达到了62%~64%。瘦肉率高意味着商品价值更高,毕竟肥肉大家都不喜欢,而且肥肉较多还会影响猪肉的售价和售卖速度。

中国本地土猪要饲养1年左右才能出栏,但是拥有洋血统的猪只需要6个月就能够出栏。出栏速度快,意味着一年可以出栏两次,投资回报周期快,投资回报也更快。

另外,我国土猪的肉饲比较低,肉饲比是指生猪长一公斤肉需要消耗多少饲料,我国土猪需要喂养4-6公斤的饲料才能够长一公斤的肉,但是进口猪少到只需要2-3公斤。也就是说进口猪的肉饲比较高,而这大大节约了饲养成本。

正是因为国外进口猪拥有如此多的优势,所以养殖户们普遍更喜欢饲养进口猪。而且饲养进口猪其实对于我们普通老百姓也有好处,可以让我们以较为低廉的价格买到猪肉。过去的土猪虽然肉质更香,但因为饲养成本较高,流通到市面上的价格也较高,这就会导致我们需要花费较高的价格购买猪肉。

但是有利也有弊,进口猪虽好,但如果不培养自己的生猪品种,将会导致我国对进口猪产生依赖,需要定期高价从国外进口种猪。据计算,一头种猪的售价和飞机成本不低于3万元,再加上隔离和检疫成本,每头种猪的进口成本至少在4万元,有时甚至高达5、6万元。

引进进口种猪虽然能大量孕育后代,但孕育之后会面临种群退化,如果我国无法建立自己的优质种群库,将会导致我国陷入:引进-退化,再引进-再退化的局面。

(引进4-5年后,又需要重新引进种猪)

本土猪如何复兴?

在农业领域,种子就是农业的芯片,猪也不例外。如果我国无法建立自己的优质种群库,那我国的生猪发展可要被国外猪企牵着鼻子走。然而建立优质种群库又是非常困难的事情,难点主要有以下几个方面。

本土猪养殖数量在急速下滑,导致本土猪基因多样性不够丰富,给育种带来了一定的困难。

育种工作进度较慢,投资又非常巨大,以至于普通的企业没有能力育种,而大企业即使投资较大,在短时间也看不到效果,以至于育种工作进度缓慢。

而且,相比于自己育种而言,培养新品种耗资较高,还看不到成效,不如直接进口国外优良品种方便、价格低廉。

尽管本土育种有许多的难点,但是本土猪也有许多优势。首先是抗病性较强,我国本地猪已经在人类社会演化了上万年,抗病性已经经过了时间的检验,而进口猪育种年限较短,以至于需要注射大量的抗生素才能抵抗病毒。

其次是本土猪已经适应了本土菜单,以成华猪为例,在过去制作回锅肉、香肠等都需要用到该猪,而洋猪制作的回锅肉没有本土猪香。

如果我们能够将本土猪的优势,和国外猪的优势相结合,或许能够实现本土猪的再次复兴。