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龙息辣椒有多辣?四川人都不敢用它做菜,辣度堪比生化武器

辣椒做菜是厨师的常规操作,尤其是四川、江西等地的厨师,离开了辣椒,他们可能就难以发挥出自己真正的实力。

但是有一种辣椒,即使是最不怕辣的厨师,都不敢用它来做菜,它就是龙息辣椒。

龙息辣椒

国际上最常使用史高维尔等级来评定辣度,简称:SHU,科学家史高维尔将一单位的辣椒素溶解到糖水中,然后交给人们品尝,当人们觉得一点儿也不辣时,此时计算这些糖水量的总和,就得到了史高维尔辣度。

虽然这种评定辣度等级的方式带有一定的主观性,但现如今科学家们会使用其他的测量手段,再转换成史高维尔等级,所以现如今辣度的评定比较地准确。

在我们日常中,最常吃到的甜椒史高维尔等级为0,而朝天椒为7-9万SHU,世界上最辣的辣椒龙息辣椒则达到了惊人的248万SHU,比美国军队使用的辣椒喷雾都辣。

不仅仅如此,辣度如此之高的龙息辣椒,人体根本就无法触碰,原因是因为辣并不是一种味觉,而是一种痛觉,它能够和人体细胞内的一种受体结合,从而让人产生辣的痛觉。

要知道的是,人体皮肤之中的细胞也含有这种受体,所以辣椒可以通过皮肤让人们感到辣,这也是为什么,我们在处理辣椒时,手会疼痛的原因。

辣椒之所以非常辣,是因为它不想被人类以及昆虫吃掉。辣椒和许多植物一样,需要动物帮助它们传播种子,但是辣椒的种子没有坚硬的保护壳,哺乳动物很容易将它们的种子研磨成碎屑;即使进入到哺乳动物体内的种子,也会因为胃酸或者是较长时间的发酵而失去活性,从而导致种子失去用途。

另一方面,辣椒也需要动物帮助它们传播种子,在自然选择中鸟类成为了它们的好朋友,这是因为鸟类没有用于研磨的牙齿,只有鸟喙,而且鸟的肠道较短,食物能够很快排泄出来,辣椒的种子经过鸟类的消化道后依然保留着活力,所以它们选择了鸟类。

为了避免自己被哺乳动物吃到,它们演化出了能够生产辣味的基因,而辣味只对哺乳动物有效,鸟类体内没有这种受体,所以鸟类即使吃到非常辣的辣椒,也表示一切ok。

龙息辣椒有多辣?

人类虽然是哺乳动物,也会感觉到辣椒的辣味,但是人类在演化之中,巧妙地将辣作为了一种调味品,用于去除食材中的不新鲜的味道。

现如今,辣椒在全世界兴起,许多国家也有吃辣比赛,但无论是多么能吃辣的人,都很难敢挑战吃龙息辣椒。

龙息辣椒有多辣呢?就这么说吧,龙息辣椒在参加伦敦公开展览期间,使用了容器密封,禁止人们触碰,而其他辣椒就没有这种待遇。

龙息辣椒在采摘时,一定要戴上橡胶手套,如果是徒手摘辣椒,则一定不能碰到果子,只能捏着果柄,原因很简单,龙息辣椒实在是太辣了。

如果你不小心吃到了一颗龙息辣椒,那么你的身体会在第一时间下达指令,让你吐出辣椒。之后,嘴巴碰到龙息辣椒的地方会迅速长出一个水泡,水泡是为了保护你,否则辣椒素就会蔓延到身体的其他部位。

如果你不小心将辣椒吃下肚子中,那么你的整个食管都可能会被灼伤,产生水泡,辣椒素还会让你出现肚子疼的症状。更严重的是,我们的屁股也能感知到辣椒的疼痛,所以即使你能忍住吃辣椒时的疼痛,也很难忍受住上厕所时的屁股疼痛。

严重的时候,甚至会因此而亡,所以龙息辣椒并不是堪比生化武器,明明就是生化武器。

总结

龙息辣椒之所以会如此地辣,并不是自然选择出的结果,而是人为培育的结果,我们喜欢吃辣,所以总是在追求辣椒的辣度极限,现如今我们培育出的龙息辣椒是世界上最辣的辣椒,但过后几年,可能会培养出更辣的辣椒品种。