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深海船钓的时候,钓上来的鱼为什么要立马放血?

不知道何时起,深海船钓变成社交平台的“集赞利器”,只要你乘船出海,然后配上一张自己手提大鱼的照片,不管这个鱼是不是你钓到的,你都可以在自己的朋友圈收集到许多赞。

你会发现许多体育明星,娱乐明星都晒过深海船钓的照片,他们往往第一时间和自己钓到的大鱼合影。

其实,得亏他们钓鱼只是娱乐,如果他们真的想把鱼放进自己的冰箱的话,他们第一时间的选择不会是合影,而是给鱼放血

为什么钓到的鱼要放血?

无论你是在哪里钓鱼,当一条鱼上钩的时候,它会给你带来无比的成就感,但如果是深海船钓的话,有经验的人可能会让你先杀死鱼,给鱼放血之后再放到冰柜里。

这是有几个方面的考虑的。

首先,钓上来的鱼立即杀死是非常有必要的。

所有的动物,包括人类和鱼,在剧烈的体力活动或者能量消耗时,肌肉中会积累乳酸,这是因为身体的肌肉无法获得足够的氧气来正常运作。

而随着乳酸的积累,鱼肉就会被“燃烧”或受损,受损的鱼肉越多,鱼的价值就越低。

如果你钓到的是像寿司明星金枪鱼这样的大型野味鱼,这些鱼在端上餐桌前会经历严格的质量检查,如果乳酸增加到一定程度它将会成为不合格的产品。

减少鱼类乳酸生成的唯一办法就是让它永远不要动――立即杀死鱼。

其次,把鱼血放掉之后,可以更好的保存鱼肉的质量。

杀死一条鱼后,如果死鱼的体内含有血液,那么这些血液会给细菌提供营养,更容易增长细菌,这会加速肉的降解,即使是冰冻状态下。

另外,即便是在及时食用的情况下,含有血液的鱼和不含血液的鱼味道也是两洋的。就像你不喜欢吃那些没有放血的猪肉一样,含有血液的鱼是很多人不喜欢的。

其实,既然都杀死鱼了,还有一件事也很有必要,那就是把鱼的内脏,以及鱼鳃这些没用的东西去除掉。

内脏和血液一样是非常容易滋生细菌的物质,所以最好也是去掉。

如果是放血之后再做这些动作的话,就不会弄脏整条鱼了,这也是放血必要性的一点。

增加劳动力的同时提高了鱼的价钱

你会发现,如果把这些事情都做掉的话(杀鱼、放血、去除内脏),会增加许多工作量。

不过可以放心,大部分出海捕鱼的渔民都是很乐意这么去做的,因为它可以大大提高鱼的价值。

还是以我们刚刚提到了金枪鱼为例,据信,一条不放血的金枪鱼价格只有10元左右一斤,而放了血的可以达到100元左右一斤。

事实上,不放血的金枪鱼根本做不了刺身,做刺身的鱼都需要非常纯净的肉质,如果没有放血,它会含有血丝,估计很少有人能下得了口。

不过,也并不是所有鱼都会去放血的,放血的目的就是为了提升肉质和商业价值,那些体型小,商业价值低的鱼就很少会被放血,因为得不偿失。

最后

我记得之前有新闻报道,一位义乌的海钓爱好者钓到了一条180斤重的金枪鱼,当时还特别火,这么一条鱼估计就价值几万块钱。

海钓爱好者好像还挺容易钓到大鱼的,经常可以在视频里看到各种大鱼上钩,而这些大鱼都价值不菲,而放血会使这些鱼增值不少。