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吃了一盘油炸知了猴,才懂什么叫浩克山东

?炎炎夏夜,如果你经过山东某个寂静的林间,突然看到一簇身影,佝偻着身体缓慢移动,一束束光晃来晃去的……

不要方,这不是什么惊悚片场,而是山东人在找知了猴。

对很多人来说,仲夏夜之梦大概会是被萤火虫包围的浪漫,而对山东人来说,爬满知了猴的树林子才是夏夜大满足。

在这里,只要能抓到知了猴,紧接着下锅油炸嘎嘣脆,山东人民的快乐,不需要睡眠。

因为知了猴一般在晚上出来活动,所以山东人一进入夏天晚上是不会好好睡觉的,全在打着手电筒揭竿抓“猴”,上班早退也要抓,不做晚饭也要抓,不睡觉也要抓!

所以你会看到你山东朋友的运动步数,白天躺平垫底,晚上占领封面。

要说有的抓也就算了,但你知道,抓的人多了,知了猴越来越少了,慢慢的,抓知了猴的人类,比知了猴还要多,可能你找了个通宵,身上的蚊子包比抓到的知了猴还多。

2018年出个过一事儿,杭州知了泛滥成灾,绿化部门不得不在新闻中号召“请爱吃的人帮忙抓一下”。

于是网友就喊话中国驰名吃货广东人了,可广东人表示我们不吃知了,山东人则疯狂请求出战:一个小分队吃光全杭州知了,保证完成任务。

当年有些90后小朋友没零花钱,就到林子里去抓知了猴,一只就能换几毛钱,抓得越多赚得越多,已经成为热门副业。

所以大家对知了猴已经形成了固定记忆,就当是平淡生活中的额外红利。

这个习惯,即使到后来物质条件改善,生活富裕之后一直保留着,成为很多人的童年记忆,并在长大有娃后把它变成一项亲子活动。

这场夏日限定大型抓知了运动,还带动了知了猴捕捉工具这一品类的崛起。

在某宝输入“知了猴” 第一名是知了猴本猴,紧接着第二条就是知了猴神器。

民间经典“抓猴三件套”包含手电筒、塑料袋/塑料瓶、杆子,手电筒用来照明,塑料袋绑在杆子一头,用来捕知了猴,而塑料瓶是存储用的――就万一抓到好几百只呢?

杆子的话,狂热粉会有专门留着捕知了的细条竹竿,晾衣杆是居家人士的选择,钓鱼竿则是跨界选手的选择。

然而你一定想不到,最专业的装备,其实是透!明!胶!

把透明胶反着缠在树干上,等知了猴自己爬上来,被粘住,就可以轻松“收割”了。

所以到一些兼做知了猴养殖的果林里,你会发现每棵树上都缠着透明胶,那不是果树受伤了,而是为知了猴精心设下的陷阱。

当夏天快过完,如何判断一个山东人是不是大户人家,请拉开他家的冰箱冷冻层,像这样塞满知了猴的家庭,请加上借钱首选名单。

如果抓不到,嘴又馋,咋办呢,那咱买去?

到早市门口买,散户们的知了猴按只卖,便宜的时候6毛钱一只,最贵能卖到1块5一只。

不然市场里面也有摊主卖的,论斤称,一斤接近一百块,有人一下就能买一两千块的知了猴……

△来源:海报新闻

打开万能的某宝,各种口味、各式各样的知了猴都有的卖,冷冻的、爆炒的、红烧的、现抓的......一应俱全,一看价格,好家伙,比小龙虾还贵。

某宝曾经统计过知了猴的销售情况,一个月轻松卖出95万只。

吃货们能为知了猴一掷千金,那就有人能靠知了猴一夜暴富。

小摊小户的,捉一晚上知了猴,大早上卖出,就能赚一千多块。

这不算什么,还有整个村都因为卖金蝉脱贫致富的。

济南的丰辛村,种果树种10年不温不火,后来在果木种植的同时开始养金蝉,自那以后,全村人每家每户都在养蝉,夏季时每人每天晚上少则捉600只,多则1000只,一年靠卖蝉就能供孩子上大学。

后来出名了,滨州、淄博等山东兄弟城市都慕名过来收购,一单几万只的那种,再然后,这个村就被叫做“金蝉村”,彻底出名了。全村家家买了新车,人们都尊称金蝉为“神仙儿”。

看看,山东人凭借对知了猴的满腔热情,生生带动了一群人发家致富。

所以,让山东人在夏季疯狂返祖,上班早退熬夜秃头也要涌入小树林捕捉的知了猴,究竟是什么?知了就知了,为啥加个猴?以下是为南方人答疑环节:

知了的一生会历蝉卵-蝉蚁-幼虫-若虫-成虫 5个阶段,而人们吃的主要只是若虫阶段的知了。

这个时候的知了肤色金黄光润有色泽,刚从泥土里钻出来,需要爬到树上学习飞翔,破土和爬树的姿态跟金丝猴非常相似,所以就被称为知了猴――说到这里,不得不的佩服山东人民的联想能力。

△匹配度至少80%

除了知了猴以外,它还有许多别名。

光山东一个省就有多达几十种不同的叫法,济南叫“哨却”、“知了猴子”,德州人叫“知了鬼”,烟台叫“马猴”,青岛叫“节柳龟儿”,下面请欣赏《论一种食物能有多少种叫法》节选:

庆云:小笑猴

齐河:老勺猴

陵城区:爬爬

临清:季牛爬

阳谷:肚了龟

菏泽:知了龟 、爬叉 、知了猴

曹县:嘟了猴的

郓城:土拉龟、肚拉龟

鄄城:爬蚱

济宁:大的叫节了或节了龟、爬擦,小的叫“小津津”,也有叫“小吱啦子”

梁山:杜拉龟、爬叉

嘉祥、巨野、郓城交界处:爬叉

淄博:烧钱猴儿

博山:蝉叫喂友呀,小一点的叫少栓

滨州:知了猴、小犀牛、老道儿

莱芜:烧前狗子、烧仙狗、少圈子狗

寿光:仙家

安丘、昌乐:节柳龟

临朐:节了龟、节了龟子、节柳龟、节柳追儿

昌邑:小的叫小zheizhei

临沂:节了猴、节柳猴、节柳猴子、节柳狗、节柳龟、知了猴

莒南:节猴子、节流猴

泰安:知了猴、知了龟、少圈子狗

肥城:爬叉

新泰:胡姐辽

日照:小的叫喂哟哇;更小的叫赌了,最小的叫景景儿

烟台:马猴、马嘎猴

青岛:节柳龟儿、知了猴

△看看有没有你家

原来鸟、蚂蚱、猴、马、龟、|蛄(大头虾)、狗、牛、神仙……都可以是知了。

就想问问淄博的朋友,叫“烧钱猴儿”,是因为吃它费钱吗?

神奇的是,虽然山东人爱吃知了猴,但根据某宝数据,知了猴全国销量第一的省份,竟然不是山东,而是江苏。

按照城市排名,山东竟没有一座上榜,反而是北京、上海、杭州霸着榜单前三,就离谱。

山东人:有理由怀疑,这都是出门在外的山东人定的货……

△来源:淘宝

原本从农林耕作的角度讲,知了是实打实的害虫,它们会吸食树木的汁液,削弱树势,导致树枝枯萎,但是反转出现在它成为人们盘中餐的那一刻,油炸、爆炒、红烧、香煎、烧烤......不管怎么做,都是山东人的心头爱。

毕竟,俺们不吃知了猴,知了猴就会吃花草树木的,大家都在嫌知了有多吵,而山东人只会心疼绿化带。

而且不光是好吃,知了猴的蛋白质含量高达72%,要知道,像牛肉、鸡胸肉、鱼肉、牛奶这些我们熟知的高蛋白食物,最多也就是23~25%的蛋白含量。

照这个逻辑,那知了猴不就是王者健身餐吗?

根据《中国药材学》记载,蝉若虫还能益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压……

食用价值和药用价值加起来,共同造就了知了猴在山东人民心中的重要地位,所以2020年禁野味,全国都在关注名单上有什么,而全山东人在担心名单上到底有没有知了猴。

除了知了猴,山东人在吃虫上,还有一番研究。比如山东人还吃豆虫、蚂蚱、竹虫、蜂蛹、蝎子、哈虫、地蝗、松虎蛹、山水牛、瞎碰子、蚕蛹……可能广东人看了也要退却三分(不是)。

如果觉得还不过瘾,还可以尝试“山东酒局最后的堡垒”之油炸全蝎。

蝎子虽然有毒,但其实高温就能够灭活,简单来说,只要炸得透透的,就不会中毒,只会嘎嘣脆。

有意思的是,因为蝎子的外形和大众印象,那可比酒精可怕多了,所以其他地方起哄时劝酒,在山东酒局上起哄,那要“劝蝎”,一句“蝎子一盘下肚肠,弟妹有事哥帮忙”,你就得一口气吃光一盘蝎子――看在劝蝎令这么押韵的份儿上。

山东威海文登、沂蒙、泰安等地,还会用专门的昆虫宴招待客人。

只有这些低脂肪、高蛋白、纯天然,还养生的昆虫们,才配得上尊贵的客人,不管下不下得去嘴,来都来了,总要吃点。

当然并不是所有山东人都如此会吃虫子,但千万别随便跟山东人提知了猴,这不,已经进入夏天的尾声了,早早下班了的他们,已经再次投入到最后的抓知了猴战斗中。