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150克可致命!木薯竟成上亿人的口粮,广东、广西等地也有种植

在农村,相传可以食用的植物果实非常多,例如:农村随处可见的蓖麻,不少人可能都食用过,这里只能说运气好,毕竟没有带来生命上的影响,因为在蓖麻之中,含有蓖麻毒素,500微克蓖麻毒素就足以杀死一名成年人,所以非常危险。而除了这种植物果实之外,还有一种农村常见的植物,也被广泛地利用。

但是,这种植物我们也只看到了它的好处,对它了解很少,其实吃多了也不太好,因为它也含有毒素。不过它已经成为了全球第六大粮食作物,被称为“淀粉之王”,不用还不得行,因为它是全世界近六亿人的口粮,也就是上亿人的口粮(资料数据),这是什么植物呢?就是我们说的――木薯

木薯

木薯是一种分布十分广泛的大戟科木薯属植物,并且广泛在美洲,非洲等100余个国家或地区被种植,它属于三大薯类作物之一。并且也是热区第三大粮食作物,全球第六大粮食作物,该植物在我国也有种植,在19世纪20年代引种栽培,主要集中在广东广西等地有种植。当然,很多人可能在野外也看到过,大多数都是人工引进栽培,逐渐在野外自然繁殖。

因为这种植物在我国是没有分布区域的,我国的木薯种植期主要在2月到4月,而随着木薯的大规模种植,也被逐步加工出了多种产品,其中饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料都有它的足迹,所以它的价值还是比较高。当然这是加工产品之类的,也有人将其直接煮熟后食用的。竟然被称之为“淀粉之王”,是近6亿人的口粮,所以也还是值得大家关注的。

而它加工出来的产品,主要包含了木薯羹、木薯汁、木薯菜肴、木薯粉条、木薯面包等等,反正种类就是多。所以,被大家食用的相关产品很多,但是大多数人都不知道是木薯所制作。

木薯主要的食用部分是木薯肉,不过,近些年来,国外学者对木薯茎叶、薯皮化学等成分的进一步研究,发现木薯的茎叶中同样含有蛋白质、氨基酸、维生素、糖类等化合物。但是只要对木薯处理不当,就可能中毒,这是科学证实的。

木薯怎么会有毒?

确实,看到木薯有毒的情况,不少人也非常担心,作为旱地的粮食作物,对人类的影响可以说非常大。并且还是非洲、南美洲和东南亚等一些国家的主要作物,那它的毒性到底是哪里来的?当然,这里首先说明下,木薯的毒性并不是很强,而它的毒素是来自于“木薯块根中”,在木薯块根中含有亚麻苦苷。

而亚麻苦苷在酶或弱酸作用下被分解成氢氰酸,那这个氢氰酸就是毒素的来源,有一定的毒性。所以相当于是在“反应”引发的毒素,而在不同品种的薯肉、块根周皮、茎秆、叶片中的氢氰酸含量均有差异,且氢氰酸含量主要集中在木薯叶片、茎秆和块根周皮中。

所以,虽然大家都爱吃木薯,但木薯的确有毒,这是不可否认的,并且150克生木薯所制造的氢氰酸就足以让一个成年人死亡,150克就可致命

而在一些农村有这样的说法――小孩要少吃木薯,木薯会醉人。其实这是具有一定的科学依据,只不过它不是类似于喝酒了的现象,出现了醉人,而有可能是吃了木薯出现了中毒的征兆,所以在食用木薯的时候一定要注意这个问题。

不过这里大家可以放心,市场上正规出售的木薯粉,都经过了“脱毒”处理,所以才没有引起中毒的问题,比如我们夏天经常喝的“珍珠奶茶”,“珍珠”就含有木薯这种物质,只不过处理好了,所以才没有出现中毒的情况。但是由于木薯分布广泛,爱吃的人也多,我们就说下,如何避免中毒。

如何避免木薯中毒?

确实,木薯有毒,大家又爱吃,那必须得找个方法处理毒性才行啦,不然怎么吃?其实避免木薯中毒的方法很简单。

吃木薯千万不要“生吃”,我们需要将毒性含量较高的地方去掉,就是我们说的根、茎、叶区域,当我们吃的时候,肯定是吃木薯的主干较多,所以去掉木薯皮区域就行,然后再清洗干净,煮熟再吃,这样就可以缓解里面所含有的毒素。同时在煮木薯的时候,也要注意一点,那就是未煮熟的木薯或喝其汤,都可引起中毒。

这些毒素一旦进入到人体之中,就可导致神经麻痹疾病,甚至会引起永久性瘫痪,吃太多的话,甚至可能导致中毒甚至死亡。所以毒性带来的后果还是很大,其实我们只需要严格记住一点,那就是要将木薯清理干净,煮熟了再吃,这样才不会出问题,这就是最基本,最常见的处理方式。