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集体“回味儿”:国产老汽水靠什么干掉可乐?

精彩内容,尽在“看鉴”!

你每天必喝的饮料都是啥?可乐、雪碧、还是元气森林。

在95后的记忆中,可乐雪碧是他们小时候的夏季特饮。但80后的小朋友们却是被一批国产汽水喂大的。看看你还认识这些牌子吗?

在我们的印象里,可乐一直卖3块,可你知道吗?可乐真正用在原料上的成本只有3毛。再看一下国产汽水的价格表,天哪!

什么国产汽水比可乐贵这么多?为什么可乐一直卖3块不涨价?国产汽水和可乐比,哪个更健康?你小时候手里的北冰洋为什么一下子变成了可乐雪碧美年达?

在中国20世纪80年代前后,许多城市都有一个支撑了国民消费的老汽水。

像是老北京的北冰洋,西安的冰峰,武汉的二厂汽水,天津的山海关,沈阳的八王寺,上海的正广和,青岛的崂山可乐,重庆的天府可乐,黑龙江的格瓦斯,广州的亚洲汽水,还有山西的太钢和维尔康,河北的沧冷汽水,那真是“改革春风吹满地,全国饮料都带气”。

如今,这些国产汽水早已尘封在我们的记忆里,可口和百事这两个“洋汽水”巨头成为了中国小朋友人手一瓶的肥宅快乐水,这让我们不禁疑惑,当年那么多国产地方汽水,为什么没有一个走向全国,却让外国的可乐制霸了中国呢?

这一切的一切,要从上世纪初期开始说起,在那个年代,中国汽水市场竞争远没有现在激烈,市面上根本没几款汽水产品,最早起家的就是1864年开业的上海正广和,中国第一瓶盐汽水就是他们生产出来的,没错,就是“一口盐汽水喷死你”的盐汽水。

这种盐汽水是从荷兰引进来的,里面添加了薄荷成分,一度被当成清热补盐的保健品畅销,很多地方嗅着盐汽水的小滋味,纷纷建立了自己的汽水厂,形成了著名的国产八大汽水厂。

其实,在这个时候,可口可乐就短暂地来过,只可惜当时的八大汽水厂势头强劲,没有给它们钻空子的机会。

你知道八大汽水厂当年到底有多辉煌吗?

在上世纪30年代,上海正广和汽水,就以90%的市场占有率一统国内汽水市场。1961年,北京普通工人平均月薪仅40元,北冰洋当年的销售利润就已经达到了878.1万元。1984年,西安冰峰汽水创造了全年销量破千万的业绩。在整个80年代,崂山可乐在青岛市场的占有率可以达到80%以上。1988年,重庆的天府可乐在中国可乐市场的占有率达到75%。

80年代的八大国产汽水品牌并称汽水“八雄”,几乎占据了全国一半的市场份额。可口可乐想干掉它们一家独大,可能性几乎为零。

那么,有如此傲人的成绩,为什么没有一款汽水能够“统一全国”呢?

因为在上世纪的中国,汽水厂的灌装工艺不太好,再加上交通和运输条件还不是那么发达,各地的汽水品牌只能镇守在本地,以地头蛇的形式存在,当时中国处于计划经济的大形势下,各地汽水厂无论从生产技术还是销售渠道上来说都相差不大,只能在各自的地盘抢占市场,谁也不服谁。

而这些汽水厂的营销渠道却像毛细血管一样,分布在全国的各个角落。这也正是可口和百事这两家外资企业眼馋的东西。

于是,两乐巨头觉得机会来了,打不过你们,就把你们全买下来吧!两乐巨头假借帮助国产汽水提高产量的名义,提出合资建厂,国产汽水厂提供营销渠道和生产线,外资企业提供钱和技术。

于是,百事可乐收了八大厂中的“天府可乐”“广州亚洲汽水”“北京北冰洋”,可口可乐收了“沈阳八王寺”“天津山海关”“青岛崂山”,合资之后,除了“冰峰”之外,汽水“八雄”反手就被两乐巨头集体雪藏了,市面上很难再看到除了可口和百事以外的汽水。

这波教科书式的骚操作,给国产汽水厂们狠狠地上了一课,那么,汽水“八雄”集体被忽悠的原因,真的只是因为穷吗?

其实除了穷,我们还缺技术。中国当时的灌装技术确实不太成熟。那时国产的灌装设备,叫做“两次灌装设备”。

由于国内的灌装机,没办法实现用机器自动将水分和糖浆按照精准比例混合的操作,所以,国内的灌装都是水分和糖浆分开装的,也就是先把糖浆一个一个灌到瓶子里,再回过头来灌水。

这种灌装方法,一小时只能灌装2000瓶,而进口的“一次混合灌装设备”,就可以做到用机器直接按照比例混合糖与水,一次性灌装,一小时可以灌装8000瓶。国内的封罐机,一分钟只能封130罐汽水,进口封罐机,一分钟封1000罐以上。

所以,就连打算顶替两乐巨头,成为国民可乐的“非常可乐”,都在外资企业强大的技术面前败下阵来。

两乐巨头的江山一坐就是30年,直到2007年,北冰洋经过艰苦交涉夺回了品牌经营权。2008年,其余几大厂也开始追讨品牌,曾被打入谷底的中国老汽水,如今正以全新的面貌集体回归。

截止到2019年,可口可乐和百事可乐还是对中国的碳酸饮料市场进行双寡头垄断。占有率分别为54.5%和36.3%。可口可乐在中国碳酸饮料中,几乎是全品类市占有率第一。想要和两乐巨头抗衡,国产汽水恐怕还任重道远。

但是,从2015年到2020年两家企业的营业收入来看,外资饮料企业的正在逐渐失去它的优势。2020年百事可乐营业收入为703.7亿美元,5年增长了4.8%,增长势头缓慢,可口可乐营业收入直接下降了11.4%。

这是为什么呢?是小朋友们不爱喝可乐了吗?不,是小朋友们长大了,更注重养生了。如今,随着0糖、0卡健康理念的普及,不少人已经把以可乐为主的汽水列入了高糖的“黑名单”。

相反地,走遍了大江南北、看遍了姹紫嫣红的中国人,摆脱了对外资企业的盲目崇拜,越来越相信“中国制造”。

在2019年,冰峰饮料营业收入3年内同比增长6.3%,净利润同比增长20.6%。

但是国产汽水,仍然有一个非常现实的问题,就是贵!

从市面上主流汽水的网购价格表上不难看出,国产汽水的价格平均比可乐的价格高出两块钱,这是为什么呢?难道真的只是单纯的依靠“情怀”来让消费者买单吗?

我想在今天,走出北京,用外卖点一份黄焖鸡米饭,很少有人会捎带一瓶5块钱的北冰洋,3块钱一瓶的可乐它不香吗?但是国产汽水,贵有贵的道理。我们再对比一下,北冰洋汽水和可口可乐的成分表。

一位自称“化学博士”的网友曾在网络上分析过北冰洋的成分表,他表示除了“甜蜜素”和“食用香精”是增味剂外,基本没有出现有害身体健康的化学添加剂。β胡萝卜素还是最天然的维生素补充剂。

北冰洋作为全国唯一的果汁型汽水,添加了超过百分之5的浓缩桔汁。这种橘汁是将桔子酱稀释,加入砂糖成分调配而成的。红橘油是最贵的,一吨橘子才能榨出6公斤红橘油。这种纯天然的浓缩果汁,是在可乐里永远看不到的成分。

一瓶可乐3块,但真正用在原浆上的成本仅为0.3元,是成本总和的十分之一。与裹挟着各种色素和香精的可乐相比,北冰洋的价格似乎有理由更高一些。国产汽水的卖点就是更健康,那么,人们也就不会介意在3块的基础上,再添上2块钱来买健康了。

2018年,北冰洋汽水年销售收入就已超过6亿元。2020年11月27日,北冰洋还宣布了13款新产品,其中包括了健康养生和低糖低卡的饮料,很显然,国产饮料正在逐步搭上这趟“低糖0卡”的市场快车。

以往崇尚洋货的国人,现在更注重产品的品质。国货老品牌也被赋予了更放心,更安全的市场标签。在2019碳酸饮料网店的指数排名中,获得前五名的网店,除了可口和百事,其他三家北冰洋、冰峰、崂山食品都是本土品牌。

《2021国潮骄傲搜索大数据》指出,2021年中国品牌和海外品牌的市场关注度分别为75%和25%,国产品牌获得的关注度空前。

再给大家分享一个暖心的小细节,重新上市的北冰洋除了依旧采用玻璃瓶,瓶身配上经典的皇冠形金属盖之外,瓶身中下部还特意加印了一串“如遇瓶口破损,请小心饮用”的盲文注释。

如今,我们在大小饭馆里、小卖铺的冰柜里,又能再次看到那个熟悉的玻璃瓶。

国产汽水的集体回归,是想告诉那些曾经记住它们味道的人们,中国的汽水虽然还没有真正取得市场竞争上的“赢”,但是也并没有输,未来属于国民的饮料正在由这一代的年轻人亲手创造。

毕竟还是自己人最懂自己。说不定,你今天多从货架上买了一瓶国产汽水,几十年后,它就已经流行在了全世界小朋友的手里。