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不少人说“隔夜茶”如毒药,不能喝,是不是真的?

茶是中国传统饮品,在我国喝茶是非常流行的事情,有事没事,可以说都会泡一杯茶,聊聊天、休息一下等等,茶的种类是非常多的,就中国就有数百种。

当然,整体的茶叶主要含有5个系列,五宝茶系、五柱茶系、秃房茶系、茶系。在我国有不少的高端茶叶,例如:普洱茶、竹叶青等等,价格算是比较贵了,当然在不同的地区,还有本地茶叶,也是非常受欢迎的。

所以,喝茶就是中国的一种文化“继承”,从古至今都没有消失过。不过,随着科学对茶叶的研究,不少的争议性问题也出,主要是针对“隔夜茶”的说法争议较大,不少人甚至说,“隔夜茶”如毒药,这是什么情况?真的是这么恐怖吗?下面我们就来了解一下。

茶叶

茶叶就是我们俗称的茶,我们生活之中所喝的茶叶,主要包含了茶叶树的“叶子、芽”,而中国可以说算是茶叶的起源地之一,按照科学研究证实,茶叶距今已经有2100多年的历史,中国汉阳陵出土的茶叶,还成为了迄今为止发现的最古老的茶叶。随着茶叶文化的扩散,全世界几乎都在进行茶叶的种植,都有种植茶叶的技术。

不过,这些技术大多数都是直接或间接地从中国引入,英国学者艾伦・麦克法兰曾在一本书中说道――只有茶叶成功地征服了全世界,所以茶的文化真的是太久远了。而我国的茶叶种植区域,主要分布在长江以南各地,南方的气候条件稍微比较适合茶叶的种植。

而茶叶之中的化学成分比较多,例如:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸等等。还含有无机矿物元素,例如:钾、钙、镁、钴、铁等等。当然,不同的茶叶所含有的元素不一样,因为它们的品种是存在差异的,所以并不是所有的茶叶都一样。就如我们说的铁观音,锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。所以是不一样的,这就是对茶叶的一个基本的说法。

不少人说“隔夜茶”如毒药,完全不能喝,是不是真的?

确实,每次说到“隔夜茶”,大家都会想到一种物质,那就是亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物,所以大家肯定会想这个问题。

亚硝酸盐到底是什么?亚硝酸盐确实是一种具有毒性的物质,也被世界卫生组织认定在2A类致癌物清单中。按照部分的科学数据显示,只要食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡,所以确实听起来挺吓人的,这也是为何有人说――“隔夜茶”如毒药,完全不能喝,就是因为亚硝酸盐是存在毒性的,但是事实如何呢?

那到底隔夜茶与亚硝酸盐有没有关系?其实这项研究实验也进行过,央视曾经利用龙井、普洱、菊花作为实验样品,进行了这三种茶24小时的泡制,通过对亚硝酸盐的检测发现,普洱和菊花,不管是现泡的还是隔夜的,亚硝酸盐的含量都低于0.2mg/L。而龙井茶在经过24小时的泡制之后,亚硝酸盐的含量增加到0.26mg/L,仍然符合生活饮用水的卫生标准GB 5749-2006(1mg/L)(公开实验数据)。

相对来说,龙井茶的亚硝酸盐含量是比普洱茶、菊花茶的含量要高一些。这也直接证明了,这是哪种茶叶确实含有亚硝酸盐的成分在里面。不过,对于亚硝酸盐的中毒性的问题,按照亚硝酸盐的最低标准来看,需要200mg/kg才会出现中毒迹象(数据差异转化),所以这个是远低于带来风险,所以大家不用担心。“隔夜茶”如毒药,完全不能喝?也是不正确的,实验数据已经告诉你真相了。

至少从,亚硝酸盐含量的实验证据证明了,是没有问题的。但是专家也建议不要喝“烫茶”、“发霉茶”。65℃以上的“烫茶”可能带来影响,同时“发霉茶”具有污染性,含有大量毒素,所以也不能喝,这就是大概的情况。

总结

隔夜茶中确实含有亚硝酸盐,但是,通过对部分茶叶的实验数据分析,我们看到了亚硝酸盐的含量是非常低的。正常情况来说,适当的喝茶还是具有好处的,并没有大家想得那么严重,亚硝酸盐对人不好的物质在里面,但是只要没有出现超量的情况,都不太可能带来巨大的影响,所以大家放心吧。

同时,大家在购买茶叶的时候,要主动前往正规的茶叶渠道上买卖,茶叶虽然不太可能出现造假的可能性,但是质量的问题还是需要“有保障”才行,这就是大概的情况。