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隔夜螃蟹、隔夜菜能不能吃?隔夜水、隔夜查能不能喝?

俗话说:秋风起,蟹脚痒。现在正值吃螃蟹的季节,美味难以抵挡,对此事件很多网友对吃螃蟹的问题非常关注,很多人都关心隔夜蟹的问题。

那么,隔夜蟹到底能不能吃?

一般情况下,不建议吃隔夜蟹,为什么这么说?因为螃蟹体内有很多蛋白质、脂肪、胆固醇及矿物质,经过高温烹饪,这些成分很容易出现变质,吃了之后会让肠胃不舒服,影响我们人体的健康,不过低温条件下可以减慢变质时间。

也就是说,螃蟹烧熟后,在常温下保存一晚会变质;但是,现在每家每户基本都有冰箱了,大家可以把螃蟹放在冰箱保存,这样的话隔夜也可以适当食用。

其实,现在我们每天做饭烧菜不可能都刚刚好,总会有剩的,有冰箱的还好,如果没有冰箱,隔夜的食物最好不要吃,因为放了一晚上,味道、口感都会变差,更重要的是,放了一晚肯定会滋生细菌,只不过食物不同,有的吃了也没事。

不管怎样,最好别吃隔夜食物,特别是海鲜、肉类,我们要最大程度避免不好的情况发生。有相关医生提醒:就像开头提到的案例一样,螃蟹放了一晚上,肯定滋生了很多细菌,细菌不断繁殖,食用后,细菌从肠道进入血液,然后到达脑部,造成脑膜炎,此时就可能出现头疼、呕吐、抽搐等表现,对人的生命造成很大危害。

所以大家如果想吃螃蟹,不必要买那么多,而且还那么贵,吃多少买多少,也不至于浪费。

死蟹能不能吃?当然不能吃!

1、产生致病毒素相信大家应该都知道螃蟹体内有很多细菌还有微生物,当蟹死了后,微生物会在其体内不断繁殖,最后螃蟹腐败变质,产生一些毒素,这些变质我们肉眼很难完全辨认,想想都可怕,我们吃了后可能会引发腹泻、呕吐等症状。

2、诱发组胺中毒大家知道螃蟹的鲜味是怎么来的吗?就是其含有呈味氨基酸,比如谷氨酸、组氨酸等。而组氨酸属于一种微生物,在螃蟹死后,会很快分解为“组胺”,而这就是为什么有人吃了海鲜后皮肤痒的原因所在。

吃螃蟹要注意什么?

1、不吃生蟹因为螃蟹体内有很多寄生虫,生吃有可能造成寄生虫感染,大家应该知道寄生虫的恐怖,严重的话进入脑部,会造成瘫痪。

2、不吃四个部位螃蟹的腮、肠、心、胃不要吃,因为这些部位是螃蟹过滤废物用的器官,长期被污染,有很多细菌和寄生虫。

3、不吃太多螃蟹拥有高蛋白质和高胆固醇,所以吃了肯定会影响人体消化吸收,任何东西再好,吃多了也不是好事。还有要注意的,如果你属于过敏体质、肠胃消化不好、三高等这类人群,并不适合吃螃蟹。

最后,如果吃完螃蟹后出现过敏、腹泻等情况,一定要及时就医。

隔夜的菜,第二天还能吃吗?

通常的理由就是亚硝酸盐了,致癌什么的。其实亚硝酸盐并不是什么吓死人的东西,它要转化为亚硝胺类致癌物,还需要很多前提条件。它在果蔬中实在是太常见了,几乎是个个都有。你吃的很多加工肉类里面也有亚硝酸盐,主要用于防腐、护色。最直观的,你酱牛肉什么颜色,如果是褐色的,一般是没加亚硝酸盐的。超市卖的酱牛肉什么颜色?餐馆水煮牛肉、炒牛柳什么颜色?是不是红扑扑的?那就是加了的。相比而言,剩菜剩饭里面那点亚硝酸盐根本不是事儿,成天疑神疑鬼,活活吓死。

隔夜的水,第二天还能喝吗?

其实关于放置了一夜的水,也就是隔夜的水,第2天是可以继续饮用的。水是生命之源,为我们的身体提供各种能量参与循环代谢。但是在喝水的时候尽量要喝白开水,而且水凉了以后放到第2天也是可以继续喝的。其实现在很多家庭都不能保证当天的水就能喝完,而且很多家庭还会专门放置一个凉水杯,方便随时饮用。这时候有些人就会认为隔夜的水容易滋生一些有害物质,是不能饮用的,其实这些物质对我们的人体并不会带来什么伤害。即便是放置了一夜的水,也是可以放心饮用的。

隔夜的茶水,第二天还能喝吗?

最好不喝。对于隔夜的茶水,虽然也是健康的饮品之一,但其中的物质,如果放置了一个晚上的时间,在适宜的环境下,就容易滋生一些细菌,口感上也会比新茶要差上很多。因此,对于茶水大家更需担心的是细菌问题,又因为茶水无法反复烧开。所以,大家还是喝新茶会更好哦。

隔夜的菜,第二天还能吃吗?

通常的理由就是亚硝酸盐了,致癌什么的。其实亚硝酸盐并不是什么吓死人的东西,它要转化为亚硝胺类致癌物,还需要很多前提条件。它在果蔬中实在是太常见了,几乎是个个都有。你吃的很多加工肉类里面也有亚硝酸盐,主要用于防腐、护色。最直观的,你酱牛肉什么颜色,如果是褐色的,一般是没加亚硝酸盐的。超市卖的酱牛肉什么颜色?餐馆水煮牛肉、炒牛柳什么颜色?是不是红扑扑的?那就是加了的。相比而言,剩菜剩饭里面那点亚硝酸盐根本不是事儿,成天疑神疑鬼,活活吓死。

来源:网络整理