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2021年十大食品安全与健康流言,你中招了几个

“刚刚过去的2021年,关于食品安全与饮食健康的各种新闻经常占据各大网络热榜,这其中的真真假假让每个人都不自觉地加深了对饮食健康的关注。1月6日,在中国食品科学技术学会主办的“2021年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上,2021食品安全与健康流言榜正式发布,在专家大咖们的总结和解读下,将这十大流言一一识破。”

流言一:大蒜能杀灭新冠肺炎病毒

真相:大蒜具有杀菌、抑菌等作用,但大蒜不能等同于药物。而且现有文献尚无关于大蒜与新冠肺炎病毒的相关研究,称其可杀灭新冠肺炎病毒缺乏科学依据。

流言二:“0蔗糖”就是“无糖”

真相:“0蔗糖”指食品加工过程中未添加蔗糖,不代表该食品中不存在葡萄糖、麦芽糖、果糖等。

流言三:长期喝牛奶会导致乳腺癌

真相:根据世界癌症研究会关于乳腺癌的报告,喝牛奶与癌症的关系尚无一致结论。《中国居民膳食指南》修订专家组梳理了目前为止的多项相关研究证据,认为奶类摄入与乳腺癌发病风险无关。

流言四:吃反季水果会导致性早熟

真相:不论是当季水果还是反季水果,根据规范要求种植、保藏、销售的水果都可以放心食用。儿童发生性早熟的原因复杂,目前尚没有证据表明,食用反季水果会导致性早熟。

流言五:速冻丸子用料劣质且食品添加剂多,最好不要吃

真相:速冻工艺是采用低温方式保持食品品质的物理手段,可以最大程度保留丸子的风味与营养。速冻丸子允许使用食品添加剂,但要严格遵守国家标准,不得超范围、超量使用。从正规渠道购买的冷链完备、包装完好的产品,都可以放心食用。

流言六:经常喝奶茶会喝出糖尿病

真相:导致糖尿病的原因既多又复杂,目前没有证据表明经常喝奶茶会直接导致糖尿病。但对于糖尿病人来说,需要科学控糖,合理控制脂肪摄入,含糖和脂肪量较高的奶茶应该慎重选择。

流言七:牛肉切开后出现彩虹颜色,说明有细菌滋生

真相:牛肉切开后的彩虹颜色,是由于切牛肉时,其肌肉纤维产生一系列小阶梯,光照时发生光的干涉现象,与细菌无关。

流言八:鱼腥草含有马兜铃酸,吃了会损伤肾脏,甚至致癌

真相:鱼腥草不含马兜铃酸,且目前尚未见鱼腥草导致肾脏疾病的报道,也没有足够的证据证明这种物质会损害肾脏。

流言九:白菜上的小黑点是虫子卵

真相:所谓小黑点是大白菜常见病害――芝麻状斑点病,不是虫子卵,对人体无害。

流言十:压榨食用油比浸出食用油好

真相:压榨和浸出是两种不同的油脂制取工艺,只要是正规厂家按标准生产的合格食用油,消费者都可以放心食用。

来源:北京青年报